桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml1、將帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時 。
將鹵料中的香料用水沖去浮土，用燉煮專用的料包袋將香料包起來 。
2、將料包放入水中，再放入鹵水中的其他材料一起煮20分鐘，使香料的味道進入水中 。
3、將泡好的花生米放入熬好的鹵水中煮開，再用小火煮2小時左右關火 。
4、將煮好的花生米浸在鹵水中自然冷卻即可食用 。
5、鹵好的花生米可直接吃 ， 如果裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏可保存3日 。如果曬干或者用烤箱烘干更具風味 ， 保存時間也更長些 。
鹵煮花生
花生米用清水泡八個小時
泡好的花生米撈出控干水份
鍋里添適量清水,放入花生米和老鹵 。
加八角、香葉、茴香、老抽、生抽調味 。
大火燒開,小火煮三十分鐘 。
煮好別入適量鹽調味,先不要盛出,放鹵汁中浸泡三小時,讓花生米更好的吸收汁味 。
鹵水花生可以放一晚上嗎2花生是補充蛋白、脂肪的好食物，花生的吃法有很多，鹵水花生是一種比較有營養的做法 。
鹵水花生的制作過程
1、花生準備，挑出壞的(最好提前泡上2個小時) 。
2、洗凈，放入適量的水 。
3、放入八角 。
4、放入生姜片 。
5、放入鹽 ， 多放點 。
6、放入老抽 。
7、放入干辣椒開火煮20分鐘 。
8、冷卻后，和湯汁一起放入冰箱冷藏一個晚上，第二天在倒掉湯汁就好 。
小貼士
煮好的花生和湯汁冷藏一碗上，味道更濃郁更入味 。
花生的5大新功效
1、控制食欲
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長 。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，
用花生當零食的人吃得更少 。美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、
膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的`結果 ?！辈既R根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說，
如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量 。
2、有助減鹽
咸味零食通常是高鹽食物 。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少 。
因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好 ， 還不容易導致攝入食鹽過量 。
3、穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21% ?；ㄉ鷷p緩碳水化合物的吸收 。
如果早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高 。
4、保持心臟健康
《營養學》期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35% 。研究人員認為，
花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康 。
5、減少結腸癌風險
研究發現 ， 每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險 。
科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用 。
吃鹵花生需要注意什么
1、花生紅衣有養血止血的作用，最好不要去掉 。
2、想減肥的、痛風患者和糖尿病者慎食 。
3、專家說水煮花生是最好的食用方法 。
鹵水花生可以放一晚上嗎3水煮花生可以放多久
煮熟的濕花生如擱置冰箱保鮮層（未封閉）最多能放上三到五天 。但這樣對保質不是很好 。最好是煮熟放到冰箱的速凍層，
這樣在電源正常情況下可以放上五到八個月 。到時拿出食用時最好是待適當解凍后放入蒸籠上蒸來吃，可保證曾經的原味 。
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