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竹筍和什么拌( 三 )

生活百科竹筍


2、泡椒竹筍
準備材料：竹筍，野山椒，油鹽醬醋，蔥姜蒜，花椒，八角，小米椒
我們將竹筍切片焯水 ， 焯水的時候可以在水里加入一勺鹽，將大蒜生姜蔥小米椒剁碎，備用
然后將竹筍倒入一個大碗中，將蔥姜蒜小米椒等材料放入盆中，攪拌均，最后將攪拌好的竹筍放入一個密封的容器中，腌制一天便可以食用，泡椒竹筍微辣可胃，特別適合食欲不振的時候食用 。
3、竹筍湯
準備材料：竹筍，五花肉，蔥姜蒜，香油 ， 鹽
將竹筍焯水處理好，五花肉切片，蔥姜蒜處理好備用，鍋中不要放油，放入五花肉在其中煎炒，等五花肉炒出香味 ， 放入蔥姜蒜，繼續煎炒，然后將竹筍加入其中，放入水，根據口味加入鹽，煮湯，等待幾分鐘一碗美味的竹筍湯便做好了，如果想要加香油的也是可以加入香油的 。
4、竹筍炒肉
準備材料：竹筍，五花肉，干辣椒，花椒，蔥姜蒜，油，鹽
將竹筍焯水處理好，然后切絲用，同樣的五花肉焯水，切絲，然后將蔥姜蒜 ， 花椒，干辣椒也處理好 。
等材料都處理好以后，燒火，放入油，蔥姜蒜，花椒，干辣椒煎炒 ， 然后在下入肉絲翻炒 ， 根據自己的口味加鹽和調料，在加入竹筍，等待炒熟以后便可以食用了 。
看完上面的方法大家肯定都已經了解了竹筍怎么做好吃的方法了吧，那么大家還在等什么快點動起格外勤勞的雙手把 。

竹筍和什么拌

文章插圖
酒醉冬筍
材料
冬筍500克，上好白酒、雞湯各25克 ， 雞油20克，胡椒面、鹽、蔥、姜各適量 。
操作
把冬筍切成薄厚均勻的扇形狀，投入沸水鍋中焯一下再撈出 。把冬筍片、鹽、蔥、姜、雞湯、雞油、白酒裝在一個小盆里，用保鮮紙密封，放入蒸鍋蒸一刻鐘，取出涼涼即可食用 。
功效
清熱解毒 ， 平肝去脂，延年益壽 。適宜于糖尿病、脂肪肝及肥胖病 。
涼拌三鮮
材料
竹筍30克 ， 荸薺40克，海蜇50克，調味品適量 。
操作
先將竹筍切成片，以沸水焯后瀝干，將荸薺洗凈切片 。把泡好的海蜇洗凈切絲，用熱水焯一下即可 。在上三味中加調味品涼拌即可食用 。
功效
清熱化痰 ， 止咳平喘 。適宜于糖尿病并發肺炎屬熱邪犯肺者 。
竹筍荸薺拌海蜇
材料
竹筍30克，荸薺40克，海蜇50克，調味品適量 。
操作
1.將竹筍洗凈切片 ， 用沸水煮后瀝干 。
2.把荸薺洗凈切片 。
3.把泡好的海蜇洗凈切絲，用熱水焯一下即可 。
4.把竹筍片、荸薺片、海蜇絲加調味品涼拌 ， 即可食用 。
功效
適用于糖尿病合并肺炎 。
冬筍火腿炒鱔魚絲
材料
【竹筍和什么拌】熟鱔魚500克，熟火腿25克，冬筍50克 ， 香菜少許 ， 植物油60克，香油15克，醬油15克 ， 精鹽3克，味精3克，料酒15克，胡椒粉2克，醋少許，水淀粉10克，蔥、姜、蒜各15克 。
操作
1.將熟鱔魚切長段 ， 再撕成條；冬筍、火腿切細絲 。把醬油、料酒、精鹽、味精放入小碗內，加入水淀粉調成芡汁 。蔥、姜、蒜切末，香菜洗凈切碎備用 。
2.將炒鍋置火上 ， 放入底油 ， 燒熱，下入蔥絲、姜煸出香味 ， 倒入冬筍煸炒，鱔魚放入漏勺內，下沸水中排一下，瀝干水分下鍋與冬筍炒勻后，倒入芡汁用旺火迅速翻炒 ， 淋醋少許，盛入盤內 。

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