熬煮的時間因水果的特性而不同，制作時要依照食譜的指示 ， 熬煮時間只能延長不要縮減 。
自制果醬的保存方法：趁熱裝罐
做好的果醬趁熱裝罐是為了防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，最好能在熬煮的時候就準備好裝罐的容器，一熄火就立刻裝罐封好 ， 然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存 。
若是來不及準備容器或是因為太燙不好裝，那么最好也要在果醬降溫到70℃以前完成裝罐密封的動作 ， 才能防止細菌滋生 。
自制果醬的保存方法：選擇適當的保存容器
新鮮水果的果酸含量很高，長時間也會對容器造成侵蝕 ， 因此制作果醬時必須使用不銹鋼或琺瑯鍋，而保存時則最好使用有蓋能密封的玻璃容器 ， 才不容易因為容器受到侵蝕而放出有害的物質，容器的蓋子也要注意必須是耐酸的材質，或是內面有作過防侵蝕處理才行 。
另外要注意的是玻璃的耐熱度要高，否則趁熱裝罐時會有破裂的危險，通常越厚的玻璃耐熱度越高 ， 可以先將玻璃罐放入滾水中測試耐熱度，如果冷瓶放入滾水中沒有出現裂痕那么就可以安心的使用了 。
自制果醬的保存期限，自制果醬可以保存多久?
自制果醬 ， 如果煮熟的，并且灌裝在玻璃瓶子里后又加熱沸騰馬上密封，就可以保存相當長的時間 。
###其它資料參考###將出鍋的藍莓放涼后，放入無水無油的干凈瓶子中，密封冷藏保存 ， 隨吃隨取 。
果醬制作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感 ， 主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很強的抗氧化功能，可以起到延長保質期的作用 。
擴展資料藍莓醬的營養價值：
1、藍莓具有保護毛細血管及抗氧化、延緩腦神經衰老 ， 增強記憶力、消除體內炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著 。此外還具有抗癌作用、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋、增強人們的免疫力 。
2、藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預防癌癥和心臟病的功效 ， 能防止腦神經衰老、增進腦力對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用 。
3、藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力 。藍莓的果膠含量很高 ， 能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康 。
參考資料來源：百度百科-藍莓果醬
###其它資料參考###過期的藍莓果醬是不能吃的 ， 因為過期說明已經變質，藍莓果雖然經過了白糖的腌漬，但是也是有保質期的，一般過了一定的時間，就會被細菌侵入，空氣中潛伏了大量的水分和細菌，這些物質都會讓草莓醬變質，吃下去的同時也會吃下不少細菌 ， 危害健康 。
在過期的食物中，各種菌類層出不窮，過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細菌感染，容易引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病 ， 甚至有時還會產生化學變化，產生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變，這些并不是嚇人的，而是在過期食物中真實存在的 ， 建議大家不要吃過期的藍莓果醬，各種過期食物都不可以吃 。
###其它資料參考###7天左右 。果醬本身糖分很高，開封后會與空氣中的細菌等有害物質接觸，極易變質，雖然在冰箱冷藏室的低溫下 ， 可有效對細菌微生物有所抑制 ， 但也只能保存7天左右，一旦出現發酸、發霉等變質現象，即不可食用，以免造成身體不適 。
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