果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后 ， 用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質 ， 也叫果子醬 。果醬是用水果、糖及酸度調節劑混合凝膠物質，制作果醬是長時間保存水果的一種方法 。主要用來涂抹于面包或吐司上食用 。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，不過調制同一時間通常只使用一種果實 。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿） ， 便會使用膠體 。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠 。
###其它資料參考###鮮榨藍莓汁多數是100%濃度的，其實只要注意衛生 ， 冰箱里零度左右保管好，一星期之內都不會有問題的，而且我還比較喜歡藍莓汁發酵了感覺，談不上壞掉了 ， 是變成藍莓酒了 ， 再往后就是藍莓果醋了，怎么都沒事 ， 只要是真正的藍莓不怕放，呵呵！我自己就常做藍莓汁藍莓果醬藍莓果酒啥的，很好，就是顏色太那個了，越純越掛齒，喝完幾口整個牙齒嚇人的很，哈哈
###其它資料參考###【藍莓醬能放多久】根據我的了解，我建議您還是不要吃的好，過期20天基本是沒問題的，但是不怕一萬就怕萬一，吃了，可能不會有什么，但是如果壞了的話，會壞肚子的，所以建議您還是不要吃的好，藍莓果醬存儲的時候要放到冰箱里最好，每天早上吃點，對身體非常好~ 回答者：dxallm藍莓
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