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1、入伏的第一天 ， 北方有“頭伏餃子二伏面 。三伏烙餅攤雞蛋”的習俗 ， 南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯面 。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，所以吃起來會產生較強的飽腹感 。
2、民諺云：“起伏吃只雞 ， 一年好身體 。”南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞 。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據 。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養 。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫 ， 可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用 。這樣一來 ， 可做到發散體內蘊寒，防止秋發寒病 。
【南方入伏吃什么傳統食物 南方小年吃什么傳統食物】3、杭州人“頭伏火腿二伏雞” 。中醫認為 ， 火腿有健脾開胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳 。夏天人們往往食欲不振，營養不足 。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病 。
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