魚頭豆腐玉米湯煲多久 _魚頭

玉米魚頭豆腐湯的做法步驟圖，怎么做好吃？

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玉米魚頭豆腐湯的做法
步驟：
1.魚頭洗干凈，放鹽腌制十分鐘；
2.豆腐切塊，用水浸泡，
3.玉米洗干凈切段；
4.魚頭，熱鍋，倒油，放魚頭香煎，放醬油、姜絲等；
5.所以材料放入電飯鍋，加適量的開水；PS：也可以用其他煲湯鍋。
6.按粥/湯鍵，煲50分鐘即可；
7.光電源，加入適量的鹽，拌均蓋上蓋子三分鐘；
8.抗老，養(yǎng)顏的湯就出來。
小貼士
1.魚頭香煎之后煲不會(huì)腥；
2.放鹽之后蓋蓋子三分鐘；

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1 魚頭豆腐湯熬多久魚頭豆腐湯一般熬半小時(shí)左右即可。
熬魚頭豆腐湯通常會(huì)先將魚頭煎熟，之后再倒入開水以及豆腐進(jìn)行燉煮。一般要熬半小時(shí)左右，不僅能夠?qū)Ⅳ~頭和豆腐熬熟，還可以將魚頭中的膠原蛋白熬入湯汁中，而且煮的時(shí)間長(zhǎng)也會(huì)令魚頭中的膠原蛋白和油脂在沸騰的水中被撞擊而集合形成奶白色懸浮液，令魚湯顯示出奶白色。
注意：魚頭豆腐湯煮的時(shí)間如果太短了，魚頭不能煮爛，吃起來口感不夠爽滑，其次湯色不會(huì)是奶白的，喝起來不濃郁、不香；而如果煮的太久了，魚頭就會(huì)煮散了，鮮味和營養(yǎng)價(jià)值都會(huì)降低。
2 魚頭豆腐湯選哪種魚頭魚頭豆腐湯可以選擇鰱魚頭或草魚頭。
首先因?yàn)轹桇~或草魚的魚頭比較大，吃起來鮮滑不膩，不僅口感好、營養(yǎng)價(jià)值高，有很好的美容養(yǎng)顏、益智健腦、提高免疫力的功效；其次，鰱魚或草魚頭中含有較為豐富的膠原蛋白、脂肪等成分，燉出來的魚湯也更容易呈現(xiàn)奶白色，更濃郁、更香。
3 魚頭豆腐湯要放料酒嗎燉魚頭豆腐湯時(shí)一般不放料酒，但是魚頭需要事先用料酒腌制。
魚頭豆腐湯魚一般選用新鮮的鰱魚頭或草魚頭，會(huì)帶有一些腥味的，因此一般在處理完魚頭之后都要用料酒、鹽進(jìn)行腌制，起到去腥、提鮮作用。但是在燉湯的過程中就不需要放料酒了。
4 魚頭豆腐湯胡椒粉什么時(shí)候放胡椒粉在魚頭豆腐湯出鍋前放就可以了。
胡椒粉的味道辛香、微辣，可以起到很好的去腥、提鮮、增味的作用，一般在魚湯即將出鍋的時(shí)候放，提味效果最好。
同時(shí)注意，魚頭豆腐湯一般都會(huì)熬成奶白色，因此最好加白胡椒粉，而避免加黑胡椒粉，會(huì)破壞湯色。

###其它資料參考###大概半個(gè)小時(shí)左右
1
大蔥切段，姜切片
2
魚頭洗凈，刮去黑膜，用刀在魚頸上劃兩刀
開小火，起鍋燒油，魚頭放進(jìn)鍋中煎制。
5
加入大蔥段，姜片，煸炒幾下后，加入料酒，倒入白開水。
6
轉(zhuǎn)大火，加入雞粉、胡椒粉、食用鹽，倒入切好的豆腐塊，大火燉制15~20分鐘。
7
燉好后，出鍋，魚頭豆腐湯便制作完成。
###其它資料參考###主料
魚頭
豆腐
粉絲
輔料
香菜適量
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
【魚頭豆腐玉米湯煲多久】蔥姜適量
魚頭豆腐湯的做法步驟
1.
魚頭去腮，洗凈后，用廚房紙擦干表面水分。
2.
粉絲用清水泡軟，換掉臟水。
3.
豆腐切厚片。蔥姜切絲。
4.
炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，加入蔥段和姜片爆香。
5.
放入魚頭煎至兩面略微焦黃，加入沒過魚頭的清水，大火燒開。