具體做法
清洗：用常溫的鹽水浸泡15-20分鐘，會有一些楊梅蟲出來，正常現(xiàn)象 ， 放在清水里沖洗好瀝水：將洗好的楊梅，瀝干水，或者用廚房紙擦干腌制：將楊梅、黃冰糖、檸檬汁拌均勻 ， 保鮮膜包著放在冰箱3個小時 ， 也可以隔夜冷藏 。【這一步可以省掉也可以】煮楊梅：將腌制好的楊梅倒入鍋里煮）可以加一點(diǎn)鹽，煮到楊梅收汁干掉（不要焦了），很粘稠的時候撈出來，過濾一下楊梅汁烘干：方式一：放入微波爐 ， 中火10-15分鐘，中途要記得去看 ， 注意不要糊掉方式二：放入烤箱，90度 ， 2個小時左右，中途要記得去看，注意不要糊掉 。【這個沒有實(shí)操過 ， 烤箱不能確定時間】方式三：放在太陽底下慢慢曬干，這個時間會有點(diǎn)久，要曬好幾天 。農(nóng)村以前都用這種辦法裹白糖：將烘干的楊梅晾涼后，撒上白沙糖拌勻裝瓶：將做好的楊梅干放入密封袋或者密封瓶，夏天的話最好是放在冰箱 。【楊梅要腌制多久】冰糖和白糖的量 ， 需要看個人口味，多一點(diǎn)就甜一些 。一般是1-1.5斤楊梅，200g冰糖 ， 冰糖最好用黃冰糖，比較好吃 。檸檬只要一點(diǎn)點(diǎn)，加入后口味就會變得酸酸甜甜 。
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