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大樹茶普洱茶怎么樣( 三 )

生活百科臺地


古樹普洱茶是一種特別的普洱茶 。古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少 。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的 。
喬木一般都生長在古老的深山茶園里面，這些深山雨林中有著最適合植物生長的環(huán)境 。長年的日曬給植物最好的光合作用 ， 茶葉的營養(yǎng)含量更豐富 。而且這種老茶園平時也沒有人工的修剪，更沒有去施肥等不當(dāng)?shù)墓芾泶胧耆幱谔焐祓B(yǎng)的狀態(tài) ， 所以產(chǎn)出來的茶葉也都是最為綠色健康優(yōu)質(zhì)的茶葉 。
與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同，有越陳越香的特點(diǎn) 。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后，有一個緩慢的酯化后熟過程，逐步形成特有的陳香風(fēng)格，陳香隨酯化時間的延長而增加，存放時間越長的普洱茶 ， 其陳香風(fēng)格越濃厚，質(zhì)量也較高 。陳年老普洱茶，可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香 。

###其它資料參考###古樹茶是普洱茶的一種，生茶的減肥功效較熟茶好 。
普洱茶作為我國的傳統(tǒng)名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵 。尤其是近年來，隨著其醫(yī)藥保健功能深入研究和發(fā)現(xiàn)，普洱茶受到越來越多茶人和社會精英、社會大眾的喜愛 ， 并逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獌?nèi)容 。
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來，讓人體感覺舒服的指數(shù)高 。
擴(kuò)展資料：
普洱茶被稱為“可以喝的古董”，原因是其越陳越濃越香的特點(diǎn) 。
普洱茶和其他追求鮮爽的茶類不同，即使是優(yōu)質(zhì)普洱生茶，新茶階段也澀感重、茶性寒，經(jīng)過一段時間的陳放后 ， 餅面顏色由綠轉(zhuǎn)褐，香氣、滋味、口感進(jìn)一步提升 ， 茶品綜合表現(xiàn)更好，適口性更佳 。
普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期 ， 云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱 。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石 。
參考資料來源：百度百科-古樹普洱茶

###其它資料參考###1. 產(chǎn)區(qū)：優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)為云南的臨滄市、普洱市、西雙版納州，其他如德宏、保山也有一些可圈可點(diǎn)的好茶 。這三個大產(chǎn)區(qū)的茶各有特點(diǎn)個性，喜歡哪一種全憑個人愛好 。
2. 時序：以采摘時間為依據(jù) 。春茶、夏茶、秋茶（茶農(nóng)們又稱秋茶為谷花茶） 。三種茶中，臺地茶以春茶為上，秋茶次之；而老樹茶春茶、秋茶各有千秋春茶韻勝，秋茶以氣足 。不管什么茶樹，夏茶最次 。
3、樹品：有野生型、過渡型、栽培型之分；又有老樹茶（或古樹茶，茶農(nóng)一般叫大樹茶），臺地茶（茶園茶）、丟荒茶（荒山茶、野放茶）之別 。另外，還有一些產(chǎn)生變異的或稀有的樹品，如紫芽茶、藤子茶等 。
4. 工藝：對工藝范疇的區(qū)分第一步就是生茶或熟茶的區(qū)別，這是很簡單就能識別的 。第二步是區(qū)別是否撒面、做面 ， 撒面就是為了美觀，把條索色澤較好的放在面上，而里面是一些較次的茶 。以里外一致的，不做面的為上 。第三步：是否拼配 。即用不同產(chǎn)地、同一品質(zhì)或同一產(chǎn)地、不同級別的茶菁進(jìn)行混合加工 。拼配好不好不能一概而論，例如，有的地方的茶滋味好茶氣不夠足 ， 用臨滄茶進(jìn)行拼配，就能實(shí)現(xiàn)口感淳和有茶氣厚足的效果，這種拼配實(shí)際上是一種很好的創(chuàng)造，近年來一些在各種展覽會獲獎的茶品，尤其是熟茶，大多是經(jīng)過高明的拼配而達(dá)到卓越的品質(zhì) 。但另一種是不良商人把質(zhì)次價低的原料與部分質(zhì)好價高的進(jìn)行拼配 ， 最后以好原料生產(chǎn)的市價出售，現(xiàn)在市面上好多打某某古茶山的大批量生產(chǎn)的茶，以這種拼配較多 。

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