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菌類和菇類都怎么做菜

生活百科食用菌

菌菇做法大全？

菌類和菇類都怎么做菜

文章插圖
食材
蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精
-步驟-
1.蘑菇們洗干凈切小，青椒和紅椒切碎 。
2.鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇 。
3.加一點兒蠔油 。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁 ， 轉小火稍稍燜1分鐘 。
4.青紅椒入鍋翻炒 。
5.試試咸味，不夠加鹽 。
6.加一點雞精 。
五花肉干煸茶樹菇
-食材-
五花肉、茶樹菇、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、油
-步驟-
1.五花肉切片，姜蒜切細，青椒切絲，茶樹菇提前用水泡發 。
2.熱鍋熱油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉撈出備用 。
3.再倒一部分油在鍋中，油熱后放入姜蒜、干辣椒炒香 。
4.然后放入茶樹菇、鹽翻炒，茶樹菇是泡發的，把表面水分炒干 。
5.茶樹菇炒差不多時，加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右 ， 即可出鍋啦 。
青椒素炒杏鮑菇
-食材-
青椒、杏鮑菇、大蒜瓣、生抽、老抽、鹽
-步驟-
1.將青椒切成細條狀或薄片 。
2.把杏鮑菇洗凈，切細條狀，切條狀較好入味 。
3.將大蒜瓣輕拍去皮 ， 切丁 。
4.在熱鍋中加入一些食用油 。
5.待油熱時，加入切好的大蒜爆香 。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味 ， 脫水 。
7.待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒 。再加入鹽，生抽調味 。少許老抽調色 。
8.待青椒和杏鮑菇都斷生之后加入少許雞精拌炒均勻即可 。
杏鮑菇青椒炒肉片
-食材-
杏鮑菇、青椒、豬肉、油、料酒、鹽、糖、雞精、蔥花
-步驟-
1.準備好材料并清洗干凈 。杏鮑菇，豬肉分別切片 ， 青椒切絲 。
2.鍋中倒入適量油，燒熱，先放豬肉片稍微煸炒一下 。
3.放青椒煸炒 ， 最后放入杏鮑菇翻炒一下，倒入適量料酒，放適量鹽，糖，水進行翻炒 。
4.蓋鍋蓋燒5分鐘，開鍋關火并放點雞精翻炒一下即可 。
5.裝盤，上面撒點蔥花 。
肥牛金針菇
-食材-
肥牛、金針菇、蔥、姜、蒜、辣椒、
-步驟-
1.蔥姜蒜和辣椒切碎 。
2.肥牛提前從冰箱拿出來解凍，不用全化 ， 稍軟些能掰開就行 。
3.金針菇切去尾部，洗凈撕開 。
4.爆香蔥姜蒜辣椒圈 。
5.下金針菇翻炒 。
6.倒入開水沒過食材，然后加入鹽、醬油、耗油轉中火煮一會 。
7.旁邊另起一鍋，水燒開后下肥牛灼一下，變色后迅速撈起 。
8.轉大火 ， 牛倒進鍋里煮2分鐘就完成啦！
9.出鍋撒一把熟白芝麻和蔥花辣椒碎！
剁椒金針菇
-食材-
金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油
-步驟-
1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中 。
2.將剁椒鋪在金針菇上面 。
3.蒸鍋加水，大火燒開 ， 金針菇入鍋大火蒸5分鐘 。
4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用 。
5.小蔥切末，灑在剁椒上 。
6.澆一些蒸魚豉油 。
7.最后澆上熱油即可 。
什錦燴蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春筍半袋、荷蘭豆適量、西蘭花1棵、彩椒1個
做法：
1.將紅、黃椒、荷蘭豆、洗凈切丁
2.將所有的蘑菇過下清水 ， 細筍切小段
3.西蘭花掰小朵，洗凈，焯水
4.油熱鍋放其余的蘑菇和蔬菜翻炒

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