（如果沒有高壓鍋也沒關(guān)系 ， 適當(dāng)延長燉煮時間至羊肉軟爛即可 。）
04聽到高壓鍋冒氣后，稍把火關(guān)小，讓高壓鍋處于冒氣的狀態(tài)大約40分鐘 ， 然后關(guān)火 。嘗一下，如果羊肉還沒有爛，就繼續(xù)壓一會，如果已經(jīng)爛了就連湯帶肉一起倒入電火鍋 ， 煮沸 。
05這樣羊肉火鍋就做好了！鋪上香菜，配上其他喜歡的食材，邊加熱邊吃 。
特別提示是不是很簡單呢？你會做了嗎？
###其它資料參考###羊肉在北方大部分都會做 ， 品種有清湯羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉、手抓羊肉、砂鍋羊肉等等，今天我要介紹的叫＂羊肉火鍋＂味道鮮美，冬天吃上頓羊肉火鍋那叫美即保暖又營養(yǎng)，也是大補食品言歸正傳，具體介紹下如何操作 。
第一：羊肉清洗干凈切成塊 。
第二：鍋中加水放入羊肉 ， 水開后焯一下水打出浮沫再把羊肉撈出 。
第三：調(diào)料，花椒、大料、姜切大片、蔥切斷、干紅辣椒、料酒、鹽 。
第四：胡蘿卜切塊備用 。
第五：鍋中加油小火燒熱加入花椒、大料、桂皮、姜、干紅辣椒炒香加開水（火鍋水要足夠多）下羊肉，再加料酒、鹽小火燉上一個半小時后再加胡蘿卜、蔥段繼續(xù)燉五六分鐘一盆出鍋 ， 一盆鮮香奇美的羊肉火鍋制作完成，也請大家來試試吧！
###其它資料參考###1、食材：羊肉1公斤、白蘿卜1個、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油鹽醬醋料酒若干 。
2、羊肉切塊，放入冷水中浸泡1小時左右，放入些許食鹽 。
3、主要去除血水及部分膻味 。
4、羊肉冷水入鍋，待水開后撈約3~5分鐘 ， 將羊肉盛出 。注：可加入幾片生姜，水開時倒入少許料酒 。
5、清水將羊肉沖洗干凈 ， 瀝干備用 。
6、熱鍋加入少許油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香 。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽 。注：翻炒時可加些料酒 ， 不要加鹽 ， 不要加鹽，不要加鹽 。
8、加入足量冷水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉半個小時至一個小時 。
9、加入切好的白蘿卜、蒜葉，加入少許食鹽，繼續(xù)中小火燉15到20分鐘 。
10、注：中途如需加水，不要加冷水 ， 加入燒開的熱水 。
11、轉(zhuǎn)入電磁爐鍋中 ， 自由發(fā)揮調(diào)味，配上各種配菜，邊吃邊燙，大快朵頤吧 。
###其它資料參考###羊肉火鍋 ---- 直擊味蕾！
食材明細(xì)
主料
羊小排一斤
輔料
胡蘿卜適量
白蘿卜適量
平菇適量
配料
白酒適量
鹽適量
味精適量
大蔥適量
生姜適量
羊肉火鍋的做法步驟
1
羊小排用白酒泡 直至去除血水
2
胡蘿卜 白蘿卜 滾刀切成 大蔥和生姜切段
3
冷水入羊小排 待開后 換水再次放入羊小排
4
開鍋后，放入大蔥生姜 ， 胡蘿卜白蘿卜以及平菇 。
5
白酒 鹽 味精 適量放入 小火煨一小時后出鍋
6
蘸料：大蒜剁碎 用熟好的油潑過 這是該火鍋最最重要的不可少的一步
紅燜羊肉火鍋
食材明細(xì)
主料
羊肉適量
輔料
生菜適量
皮渣適量
豆腐適量
香菇適量
豆腐皮適量
金針菇適量
蝦滑適量
冬瓜適量
黃瓜適量
胡蘿卜適量
配料
蔥段適量
姜片適量
郫縣豆瓣醬適量
大料包適量
胡椒粉適量
【家常做羊肉火鍋怎么做好吃又簡單】
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