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做手搟面怎樣保存多久( 二 )

生活百科面條


4、撒粗玉米面：撒粗玉米面能有效防止面條與面條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米面在煮的時候一抖就掉，不會粘湯，也不會給面條的口味造成影響 。
手搟面可以冷凍嗎
若是近期不食用的話，可以選擇放進冰箱冷凍 。
方式：
1、把凍面條從冰霜內里拿出來，或是從超市購置回來后，先讓面條解東 ， 或是放到熱水內泡5分鐘左右 。
2、再入開水鍋內，燒開，或等面熟撈出即可 。
3、這個時刻可以有許多種服法，可以直接下著料與菜類，肉類等舉行煮著吃也可以直接撈出頭，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了 。
手搟面可以做炒面嗎
步驟1
首先制作手搟面 。面粉加水揉成面團，根據面粉的吸水性調整水的用量，制作手搟面的水要比做餃子和烙餅的都要少，要揉成比較硬的面團 。
步驟2
揉的差不多的時候，可以倒在臺面上繼續揉 。因為面團比較干，所以需要多揉一會兒才能讓面粉吸收水分完全成團 。
步驟3
揉成團以后，繼續在臺面上用力揉幾分鐘 。使面團變得光滑 。多揉一會兒效果會更好 。
步驟4
揉好的面團，靜置松弛30分鐘（用濕布或保鮮膜包上以免表面變干） 。
步驟5
將松弛好的面團，搟開成為薄薄的長條形，厚度0.2cm左右（臺面上撒一些玉米粉防粘） 。
步驟6
搟好的面團兩面再撒一些玉米粉防粘，將面團從一邊正折、反折、正折的方式折疊起來（跟折紙扇的方式是一樣一樣的） 。
步驟7
將折好的面團放在案板上，用刀切成細條（切的粗細代表了面條的寬度，根據自己的喜好，你可以切成細面條，也可以切成寬面條） 。
步驟8
切好以后，輕輕將面條抓散 。
步驟9
這樣，一份手搟面就做好了！
步驟10
將里脊肉先切成薄片 。
步驟11
再切成肉絲（里脊肉事先凍一下，使它略微凍硬以后切起來更方便） 。
步驟12
在肉絲里加入料酒、玉米淀粉、一點點花椒粉和白胡椒粉，抓勻 。
步驟13
紅椒切成絲，蒜切片，蔥、姜都切成細絲 。
步驟14
在利仁電火鍋里加入半鍋水，用大火加熱，蓋上鍋蓋把水燒開 。
步驟15
燒開后 ， 拿掉鍋蓋，在燒開的水里加入手搟面 。
步驟16
用筷子將水里的面條挑散，防止面條粘連在一起 。火力要一直用大火，大約1分鐘左右可以將鍋里的水煮開，水開后再煮半分鐘左右（全程都是開蓋煮），就可以把面條撈出來了 。
步驟17
撈出來的面條瀝干水分，在面條里加入一點點植物油拌勻（可以防止面條粘在一起） ， 備用 。
步驟18
電火鍋洗凈重新用大火加熱，鍋熱后倒入1大勺花生油，將肉絲倒入鍋里翻炒片刻，直到肉絲變色，將肉絲鏟出來 。
步驟19
鍋里重新倒入一些花生油燒熱，將蔥姜蒜倒入鍋里翻炒出香味 。
步驟20
然后倒入紅椒絲，炒到紅椒絲變軟（先將肉絲鏟出來，重新起鍋炒紅椒，是為了防止肉絲炒的時間太長口感變老） 。
步驟21
倒入生抽 ， 再倒入炒好的肉絲，翻炒均勻 。
步驟22
最后，將煮好的面條倒入，翻炒均勻 ， 使炒肉的醬汁和面條完全混合在一起 。根據自己的口味再撒入一點鹽炒勻（醬油本身已經有咸味了，口淡的同學不加鹽也可以哈），就可以出鍋了！
###其它資料參考###可以將手搟面裝入保鮮袋或保鮮盒內，封密嚴實 ， 放入冰箱內冷凍 ， 隨吃隨??，尽钥r秤猛?。另外煮手搟面的水要多，水開后再下面條 。

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