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做手搟面怎樣保存多久

生活百科面條

手搟面怎么保存時間長？

做手搟面怎樣保存多久

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手搟面的保存方法：
暫時吃不完的面條，或者一次多搟一些面條 ， 抖開后撒勻一些干粉或玉米面，放入冷凍保鮮盒，冷凍保存起來，下次吃之前從冷凍室取出 ， 可以直接入鍋煮 ， 或室溫回下溫再煮 。
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
做法：
1、準備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻 。（大點方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀 。
3、揉成光滑的三光面團 ， 蓋起保鮮膜靜置半小時 。再把面團揉幾下 ， 然后一分為二 。
4、取一份揉圓，然后搟成長方狀 。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉 。
5、輕輕把面片對折 ， 繼續在表面上均勻撒上少許面粉 。再次輕輕對折 。
6、切成均勻的小條即可 。
做手搟面怎樣保存多久

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手搟面做多后可以加入較多的面粉抖開，裝入密封性好的保鮮袋、保鮮盒，放入冰箱冷凍 ， 隨吃隨取盡早吃完 。
手搟面制作技巧，面團可和的稍軟一些 。放2%的精鹽及少量食用堿，醒面30分鐘后壓面切條 。這樣不僅會增加筋力 ， 而且口感光滑，不易斷條 。煮面時，可在水面加一湯匙油，面條就不會粘，還能防止面湯起泡沫溢開鍋外 。
擴展資料：
做手搟面時輕松和面的技巧：
1.掌握水溫
一般情況下，冬天和面要用溫水，其它季節和面則要用涼水 。要說的再具體一些，就是要通過調整和面用水的溫度來調節面團的溫度，要讓和面的整個過程中，面團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的面團 。
2.注意餳面
面團和好以后必須要放置一段時間再用，這個過程就叫做餳面，它是進一步促使面筋生成的必備步驟 。因為在和面的過程中，并不是所有的蛋白質都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質有充足的吸水時間，從而生成更多、質量更好的面筋 。
3.越揉越筋道
面團餳發完成后 ， 還要經過揉制 ， 就是用雙手將面團反復地用力按壓，這一步驟不僅能讓整個面團的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的面筋 。如果和的是發面 ， 揉面還能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，讓做出的發面團更加膨松多孔 。
參考資料：百度百科-手搟面
參考資料：人民網-面粉選擇有講究 3招教你做出好面食

###其它資料參考###做了手搟面一次肯定是吃不完的，這手搟面要是放在冰箱里保存的話可以存放多長時間？在放進冰箱之前要做什么工作才能不能它們粘在一起呢？
手搟面能放冰箱多久
3~7天 。手搟面放冰箱保鮮的時間 ， 與冰箱的溫度有關，一般情況下，手搟面裝保鮮盒內放冰箱的溫度為-5~10° 。溫度越低手搟面存放時間越長，但是不建議存放太久，會影響手搟面的口感 。
手搟面放冰箱怎么不粘在一起
1、加干面粉拌勻：面條黏粘是因為面條中水分作用，使放置的面條黏粘在一起，加入干面粉相當于阻斷了面條與空氣之間水分子的交流 。
2、揉面時加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分 ， 防止黏粘還能幫助起筋 ， 加雞蛋能可以使面條勁道，一定程度上可以防止黏粘 。
3、揉面到位：當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉面到位了，這樣的面團做出的面條，在面條勁道程度和粘度上都會令人滿意 。

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