2.2 將雞爪洗凈切掉雞指甲，姜一半切片，一半切末，蒜切末，干辣椒切段，豆豉洗凈 。
3.3 放半鍋水，下入姜片 ， 八角，桂皮，干辣椒 ， 雞爪，十三香，加入生抽 。
4.4 加入老抽 。
5.5 加入鹽大火一起燒開后改小火煮三十分鐘 。
6.6 煮好后用筷子輕輕能穿過雞爪即可 。
7.7 將鹵好的雞爪撈出備用 。
8.8 坐鍋熱油，下入蒜末，豆豉，辣椒油翻炒出香味 。
9.9 加入鹵好的雞爪翻炒片刻，讓雞爪均勻地裹上調(diào)料即可 。
10.10 香辣的鹵雞爪出鍋裝盤 。
###其它資料參考###1. 麻辣鹵雞爪的做法
麻辣鹵雞爪的做法麻辣鹵雞腳的做法,麻辣鹵雞腳怎么做好吃,麻辣
麻辣鹵雞腳的做法主料雞腳5只雞脖4個輔料八角1個桂皮1根香葉2片大蔥2段姜3片五香粉5g鍋鍋辣醬30g花椒20粒老抽5ml生抽30ml料酒15ml步驟1.雞腳雞脖洗凈后 ， 用剪刀將雞腳的指甲剪掉 。
2.燉煮鍋啟動“干煸”模式，預(yù)熱2-3分鐘 。3.鍋內(nèi)倒入少許油，油溫約六成熱時放入蔥段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味 。
4.將鍋鍋辣醬放入，繼續(xù)煸炒 。5.把雞腳和雞脖放入鍋中 ， 然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒約2分鐘 。
6.切換成“意式燉飯”功能，倒入足量的熱水，蓋上蓋子，不用再照看，需要用時大約20分鐘 。
可樂麻辣鹵雞爪的做法步驟圖,怎么做好吃
用料 雞爪 可樂 一聽 老抽 兩大勺 蔥 八角 三個 姜 三片 蒜 兩個 料酒 兩勺 可樂麻辣鹵雞爪的做法 洗凈雞爪 ， 注意剪掉指甲哦（ ′▽` ）?煮沸水，加入蔥姜蒜 。
沸騰一會兒后關(guān)火 。再加入雞爪去腥 ， 稍微泡一下?lián)破饋頉_冷水 。
（因為擔(dān)心雞爪太熟，所以關(guān)火之后加入比較好我覺得） 。沖冷水可以讓雞皮Q一點 。
加入油，蔥姜蒜炒熱 。加入雞爪小炒一會兒 ， 再加入可樂，老抽，料酒，切碎的辣椒 。
中火 。待第一輪泡泡過了之后加入適量鹽 。
小火 。筷子可以輕易插入雞爪時，開大火，收汁 。
剩下一小碟汁的時候關(guān)火 。把雞爪撈出擺盤，把去除蔥姜蒜辣椒的湯汁倒在雞爪上 。
撒上蔥花 。
麻辣雞爪的做法
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足” 。
多皮、筋，膠質(zhì)大 。常用于煮湯 ， 也宜于鹵、醬 。
如：鹵雞爪、醬雞爪 。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管 ， 同時具有美容功效 。
經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異 ， 深受歡迎 。具體做法： 鳳爪500 克蔥半根姜3片 大料兩顆干辣椒一小把 麻椒50克（花椒也可）小茴香10 幾粒香葉3片 生抽45ml 老抽30ml 鹽5克 糖5克 西洋參10片 仔然粉5克 十三香小麻油黑胡椒粉桂皮1.將雞爪洗凈 ， 剪去指甲，準(zhǔn)備備用2.鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫 ， 繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分 。
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪 。4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘 。
5.煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可你可以試試 ， 很夠味兒的哦！ 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 楊梅為什么要用鹽水泡了才能吃 楊梅用鹽水泡放多少鹽
- 花菜炒肉先放什么
- 大蝦水餃放什么青菜好吃
- 鲅魚能放多久
- 芥菜放什么煮湯
- 四季豆可以放冰箱嗎 吃四季豆有什么好處
- 芥菜煮肉該放點什么
- 百合干可以放多久
- 百香果蜂蜜保存多久
- 2023元旦怎么放假調(diào)休？