家常糖醋排骨怎么做?。?/h2>
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家常糖醋排骨材料
排骨700克、姜片、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙（勺子我是以KFC蔬菜勺為準）一小勺淀粉、圖片就是我自己煮出來的，稠稠的汁很好吃?。?
做法
【家常糖醋排骨怎么做好吃又簡單】1、鍋中放入清水 ， 將排骨和姜片冷水下入鍋中，水滾后再煮3-5分鐘，煮至排骨變色后撈出 ， 控干水分；
2、制作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水（攪拌至糖融化）；但你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了；
3、另用一小碗，放一小勺淀粉加點水；
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
5、排骨煸炒好后，倒入調味汁 ， 沒過排骨，大火收汁，汁快收得差不多時倒入之前用水調好的淀粉，再繼續收汁，汁快干了就可以關火起鍋了 。
簡介此菜特點：色澤紅潤，酸甜醇香 。適宜人群：一般人均可食用 。
材料
豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許
做法
1、排骨洗凈瀝水，斬成小塊待用 。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用 。
3、排骨放入蒸鍋 ， 大火隔水蒸30分鐘取出 。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用 。
5、鍋置火上適量油燒熱 ， 倒入排骨小火煸炒 。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油 。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可 。
8、大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味 。待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可 。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可 。
小訣竅
1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老 。
2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋 。
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家常糖醋排骨好吃又簡單的做法：
食材：排骨400克、蔥5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、鹽2克、老抽10毫升 。
1、排骨用最好的豬肋條，切斷，用水稍作浸泡 。
2、排骨加蔥姜冷水下鍋焯水備用 。
3、鍋燒熱倒油將排骨煎至金黃 。
4、加老抽，糖，醋定色定味 。
5、加水大火煮開小火收汁，大概35分鐘左右 。
6、收汁到濃稠，可以加鹽調味 。
7、淋米醋出鍋即可完成家常糖醋排骨 。
###其它資料參考###在所有排骨的吃法中 ， 糖醋排骨是科學營養的吃法！因為排骨中含有的可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等 。鈣、鎂在酸性條件下易被解析，醋酸可以使排骨中鈣、鎂的后產生醋酸鈣，可以更好地被人體更好地吸收利用 ， 因而糖醋排骨可以提高排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子和孕婦補鈣 。但是很多糖醋排骨的做法大都比較復雜，很難掌握糖和醋的比例 ， 還很浪費油 。現在新東方就為大家介紹糖醋排骨的簡單做法 。喜歡吃糖醋排骨又怕麻煩的朋友趕快學起來吧 。
原料：
排骨250克（排骨中段）、蔥段少許、糖醋汁（按照1料酒、2醬油、3糖、4醋、5清水的比例調配的）、食用油克(實60 克 。
制作：
1. 肋骨若干，放入沸水焯一下，去血水 ， 浮末 。
2.按1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例調糖醋汁待用 。（這是針對250克排骨的料汁，如果排骨多，就要調多些糖醋汁哈?。?
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