蒸土豆多久熟 _土豆_經(jīng)驗(yàn)啦

土豆蒸熟要多久？

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土豆蒸熟要15至20分鐘左右。
蒸土豆的時(shí)間，會(huì)根據(jù)土豆大小、量的多少、火候、鍋具，有所不同。普通蒸鍋蒸大小適中的土豆，隔水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘左右。蒸一盤土豆塊，可以大火蒸5分鐘左右。看土豆是否熟透，可以用筷子扎一下，很容易扎透就是熟了。
蒸土豆的竅門：
1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn) 。
2、做土豆菜削皮時(shí) ，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，因?yàn)橥炼蛊は旅娴闹河胸S富的蛋白質(zhì) 。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營(yíng)養(yǎng)成份流失。
3、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點(diǎn)就會(huì)消失。
4、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。
蒸土豆用開(kāi)水蒸好一點(diǎn)：
等水開(kāi)了再蒸土豆會(huì)更好一些，這樣有利于將土豆蒸均勻，冷水下鍋蒸制土豆會(huì)花費(fèi)更長(zhǎng)時(shí)，還容易出現(xiàn)過(guò)于軟爛的情況，影響食用口感，蒸土豆的時(shí)候火最好不要開(kāi)太大，這樣蒸出來(lái)的土豆會(huì)更容易蒸熟，急火蒸的土豆會(huì)導(dǎo)致外層的土豆已經(jīng)熟了。
但是內(nèi)層還是生的，并不適合食用，如果冷水蒸土豆花費(fèi)的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，土豆就會(huì)太軟，食用口感就不會(huì)太好。

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用普通蒸鍋蒸整個(gè)土豆，一般需要蒸20分鐘。
土豆洗凈后，放入蒸鍋中，開(kāi)大火，水開(kāi)后擰中火，蒸20分鐘，土豆就能蒸熟。用高壓鍋蒸土豆需要6分鐘。整個(gè)土豆洗凈后，放在高壓鍋的蒸屜中，開(kāi)中火，上氣后蒸6分鐘土豆就能蒸熟。用普通蒸鍋蒸土豆片，需要15分鐘。土豆洗凈后，切成厚點(diǎn)的片狀，放在蒸鍋中，蒸15分鐘土豆就可以蒸熟了。
蒸土豆的具體時(shí)間主要與土豆大小、量的多少，以及使用的烹飪工具有關(guān) 。若土豆的體型比較大,可以適當(dāng)增加蒸煮的時(shí)間。
品種分類
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國(guó)已培育出以紫色、紅色為主的彩色優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優(yōu)良高產(chǎn)馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。與老品種相比，改良后彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)可達(dá)到1000至1500公斤。
彩色馬鈴薯還可作為特色食品開(kāi)發(fā) 。由于其本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對(duì)光不敏感，油炸薯片可長(zhǎng)時(shí)間保持原色。

###其它資料參考###蒸土豆多長(zhǎng)時(shí)間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什么鍋，火候的大小。
【蒸土豆多久熟】如果用普通鍋蒸一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋蒸四五個(gè)中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開(kāi)再改成小火，不過(guò)最好中途用筷子扎一下。
蒸土豆和煮土豆的區(qū)別
蒸土豆和煮土豆吃起來(lái)的口感上沒(méi)太大的區(qū)別，但在淀粉含量上煮土豆要比蒸土豆少很多。土豆中的淀粉含量非常高，但是這些淀粉會(huì)溶解到熱水中流失。不過(guò)淀粉吃太多也不好，對(duì)于減肥人士來(lái)講，吃煮土豆要比蒸土豆更好。