有什么菜是開胃菜 _切成_經(jīng)驗(yàn)啦

開胃菜有哪些？

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開胃的菜有蝦仁肉末蒸雞蛋、糖醋脆皮豆腐。
一、蝦仁肉末蒸雞蛋
食材：蝦仁、五花肉、雞蛋、蔥、食鹽、糖、黃酒、生抽、姜。
做法：1、首先將蝦仁化凍洗凈，再切斷瀝干水份，雞蛋打在碗里加少鹽打勻；2、接著在打勻的雞蛋里面放入肉末和蝦仁，然后加少量的鹽、糖、適量的黃酒和生抽、蔥姜碎拌勻；3、將蛋液倒入肉末中拌勻后，加入小半碗溫水后送入蒸鍋，大火三十分鐘取出撒入切好的，蔥花即可食用。
二、糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐、食用油、番茄醬、糖、醬油、、香醋、食鹽、胡椒粉。
做法：1、首先將老豆腐用清水清洗一遍，控干水份切成適當(dāng)厚度的方塊，凈鍋中放入適量的食用油燒熱，然后把豆腐放入煎制兩面金黃，撈出控油。
2、接著拿一個(gè)小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?。等到炒鍋油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香，加入適量的水燒開。最后倒入煎好的豆腐，炒至湯汁收干即可。
推薦美味-蘑菇蛋花湯
1.準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備洗凈的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，取一個(gè)小盆，打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散備用。
2.蘑菇拌一下面粉
把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗干凈，擠干水分以后放入另一個(gè)盆中備用，提前切好的雞絲一兩左右，加入食鹽1克，料酒適量，再加入適量的玉米淀粉拌勻。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。
3.開始烹飪
炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入適量的清水，水開后下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒1克，攪拌化開調(diào)料，下入腌好的雞絲，用勺子翻動(dòng)幾下，煮40秒左右，勾入適量的水淀粉。
煮沸以后淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，盛入湯盆中，美味即成。

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1、石香菜，涼拌吃健脾消食：石香菜夏天吃最好，特別是沒有食欲的時(shí)候。除了涼拌，還可以做成調(diào)料汁。取一把石香菜，和幾瓣蒜一起搗爛成泥，加油、鹽及醋調(diào)味成汁。料汁拌面吃清爽可口，做餃子的蘸汁也不錯(cuò)，還可以拌涼菜、涼皮等，保證讓用戶胃口大開。
2、絲瓜尖，高檔綠色營養(yǎng)菜：絲瓜是一個(gè)全能營養(yǎng)高手，肉、花、皮、絡(luò)都能食用，其中絲瓜尖是美味的夏季應(yīng)季食物。絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，以前都將它舍棄不吃，現(xiàn)在卻出現(xiàn)在很多高檔的餐館中，而且價(jià)格較貴。絲瓜尖之所以能成為高檔的綠色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，營養(yǎng)豐富也是原因之一。
3、牛蒡葉：青嫩葉莖做沙拉，牛蒡就像一個(gè)個(gè)的小樹根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的葉子也是不錯(cuò)的食材，不但富含維生素C、胡蘿卜素，而且有研究表明，葉中含有綠原酸，有抑菌作用。另外牛蒡葉還有一定的清熱解毒、解煩悶的作用。
4、爽口芹菜絲：芹菜絲、蛋皮絲中調(diào)入白糖、白醋、香油，拌勻即食。甜酸適口，黃綠相襯。
5、田間三爽：白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗凈，用刨片機(jī)刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。