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家常菜香辣肉絲怎么做( 三 )

生活百科肉絲


做法三：熱油將辣椒絲爆香備用 。豆油7成熟，放入瘦肉絲 ， 料酒，醬油，鹽煸熟，盛盤 。撒上辣椒絲，香菜 ， 根據個人口味，加鹽，味精 ， 拌勻即食 。此菜香辣，刺激 ， 宜于下酒 。

###其它資料參考###香辣肉絲是由豬肉、香菜、玉蘭片配以紅辣椒制成，屬魯菜菜系 。香辣肉絲含有豐富的蛋白質、維生素及微量元素，具有色澤紅亮 ， 甜酸香辣的特點 。很美味！
1. 將豬瘦肉洗凈片成薄片 ， 再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻；
2. 將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段；
3. 將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁；
4. 炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲 ， 倒入味汁顛翻均勻，淋入芝麻油，撒上花椒面、香菜段即成 。
###其它資料參考###香辣肉絲的好吃做法一
香辣肉絲的材料
豬里脊肉200克，香菜200克 ， 干辣椒絲50克
香辣肉絲的做法
1.把干辣椒絲放入油鍋炸出香味，酥脆脆的
2.撈出放盤
3.用炸辣椒的油炒肉絲加入少量的生抽 。
4.肉絲炒至變白速放入香菜再加鹽調味快速翻炒幾下出鍋
香辣肉絲的好吃做法二
菜譜簡介 刀工精細，色澤紅亮，甜酸香辣 。
香辣肉絲的材料
主料：瘦豬肉300克 ， 
輔料：香菜15克 ， 玉蘭片25克 ， 
調料：雞蛋清40克，豌豆淀粉35克，大蔥10克，姜10克 ， 白皮大蒜8克，辣椒(紅 ， 尖 ， 干)15克，料酒10克 ， 醬油15克 ， 白砂糖20克，醋5克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克 ， 大豆油60克
香辣肉絲的做法
1.將豬瘦肉洗凈片成薄片 ， 再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻
2.將玉蘭片、干辣椒均切成絲，香菜洗凈切成段
3.將料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、淀粉10克兌成味汁
4.炒勺上火加油燒至四成熱，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺
5.原勺內留底油上火燒熱，下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、干辣椒絲煸炒，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻 ， 淋入芝麻油，撒上香菜段即成 。
香辣肉絲的好吃做法三
香辣肉絲的材料
豬外脊肉，料酒，淀粉，鹽，蛋清，紅椒，香菜，蒜姜蔥，醬油
香辣肉絲的做法
1、豬外脊肉切絲 。
2、加入料酒、淀粉、鹽、蛋清抓勻，腌制十分鐘左右 。
3、紅椒切成絲，香菜根葉后切成寸段 。
4、鍋中放油燒熱，加入蒜姜蔥炒香，加入肉絲 。
5、快速劃炒至肉絲變白熟 。
6、加入香菜段，快速翻勻 。
7、加入紅椒段快速翻勻 。
8、加醬油、鹽炒勻即可 。
香辣肉絲的好吃做法四
香辣肉絲的材料
材料：豬肉，木耳 ， 香菜，青椒，胡蘿卜，干紅辣椒 ， 蔥，蒜，面條
調料：生抽 ， 蠔油，番茄醬 ， 淀粉，鹽，雞精，番茄醬 ， 少許生抽 ， 蠔油，淀粉調成味汁
香辣肉絲的做法
1、所有材料(香菜除外)切成細絲，香菜切段，豬肉絲用生抽腌制十分鐘 。
2、炒鍋燒熱，爆香蒜，干紅辣椒和蔥絲，下入腌好的豬肉絲炒至變色，加入青椒絲，胡蘿卜絲和木耳絲翻炒兩分鐘 。
3、加入香菜段、面條，倒入味汁 ， 快速翻炒，出鍋前撒少許鹽、雞精即可 。

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