一般來說，酸豆角是經過腌制和發酵的，它可以存放比較長的時間 ， 如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱zhi里至少可以存放兩周的時間，如果是用泡菜壇腌制的酸豇豆 ， 保存的時間會更長，只要保存的方法得當 ， 是隨時可以享受到酸豇豆的美味的，用泡菜壇腌制的酸豆角時間保存的會長一些的 。
特別要注意的就是，從泡菜壇中取出適量酸豆角時 ， 要注意不要將剩下的酸豆角污染了，以防發生變質；取出酸豆角后要記得清洗過后再炒，有的酸豆角上會附著一些白色物質，這可能是保存不得當或者是取用的時候帶入了細菌，這樣的酸豆角最好不要吃 ， 防止不衛生的了 。
總結：腌制咸菜美味可口，豆角腌制以后的儲存方法是什么呢，儲存方法一般有3種，可以撈出瀝干水分，裝進密封袋，擱進冰箱保鮮室 ， 可以長期不壞 。再就是也可以放進泡菜壇密封，保存時間也可以很長 。也可以直接放進冷凍室冷凍 ， 等要吃時再提前拿出來解凍，也是非常方便的 。
###其它資料參考###1、腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間 。
2、食材：豆角2把鹽適量。
3、到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆 。
4、選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制咸菜的瓦罐 ， 如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸 。切記要點:容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類 。否則 ， 淹制的東西會很容易壞 。
5、將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到干爽柔軟 。
6、將整理好的豆角放到容器內，并用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右(花椒及大蒜各大約50克 ， 食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可) 。然后倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止 。
7、將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，并將容器放到陰涼的地方 。存放大約5-7天左右即可 。
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