認識水蜜桃
水蜜桃是溫帶水果，適合在高海拔山區栽種，而平地水蜜桃，是為了解決高海拔山區過度開發濫墾，易導致土石流而研發出的改良低海拔品種，達人林炳昌表示，因為政府鼓勵栽種，現在平地水蜜桃的產區越來越多 。
產季：
平地水蜜桃每年2月開花、5月采果，產期至6月中，品種有春蜜、夏蜜、春豐，每顆約90～160克，顆粒大小約網球或棒球之間，甜度高、香味濃 。
接力登場的高山水蜜桃，通常是3月開花、6月下旬采果，產季至8月，因為天氣冷，不像平地水蜜桃一遇熱便停止生長，所以水蜜桃個頭比較大，每顆重量最少有150克 ， 大小介于棒球與壘球之間，肉質細致、香甜多汁，通常以顆數盒裝計價 ， 顆數越少水蜜桃越大顆，價格也越高 。
高山水蜜桃個頭大甜度佳，在市場上非常搶手 。平地水蜜桃品種夏蜜 。
水蜜桃怎么保存時間長
1.海綿包覆：
通常水蜜桃外層都有一圈海綿包覆保護著果肉，但在運送回家的過程中，可能不小心脫落，建議回家后馬上重新包覆，避免水蜜桃的碰撞損傷 。
一手輕壓水蜜桃，水蜜桃的蒂頭朝向右手，長條海綿的寬度需高過蒂頭 ， 繞圈包裹 。
海綿重疊處一角往內折起，再裝回紙盒保存即可 。
2.冰箱冷藏：
水蜜桃最怕熱，買回家的水蜜桃若只在室溫下保存，最好在1～2天內吃完 ， 如果沒有立即食用，建議將包覆著海綿的水蜜桃，平擺置于冰箱最上層的出風口下冷藏，可保存約10天，同層最好不要再擺放肉類、蔬菜 ， 避免味道混雜 。
3.冰箱保存
利用冰箱保存東西，是大家的首先，水蜜桃也不例外，將買來的水蜜用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮層即可，保存時間不宜過長，時間長了就不好吃了 ， 最多保存15天 。
4.櫥柜保存
櫥柜是我們經常放菜的東西的地方，放水果也是可以的，這是因為櫥柜干凈 ， 細菌相對較少，將洗干凈的水蜜桃晾干，放到櫥柜干凈的地方即可，一般保存三到七天 。
5.泡沫箱保存
利用泡沫來保存東西是我們常用的一種手段 ， 那么用它來保存水蜜桃也是可以的 ， 尤其是在運輸過程當中，是常見的手段 。我們可以直接把水蜜桃放里面就可以了 。
6.常溫保存方法
桃子里的糖分在30度時比較豐富，如果放在冰箱里 ， 由于溫度過低，可能造成糖分變少，所以如果想要吃甜桃的話 ， 最好放在常溫下，不要放在低溫的冰箱里 。
水蜜桃保存注意事項
（1）避免陽光直射，陽光直射可以加速桃的成熟 ， 最好放在陽光少的地方 ?？梢苑胖迷谝粋€帶孔的籃子里，即透氣，又防止陽光直射 。
（2）不要接觸水，接觸水之后 ， 最好擦干凈 ， 以免水分與桃子長時間接觸而弄爛桃子 。
（3）不要和壞桃放在一起 ， 壞桃上面可能有蟲 ， 好桃和壞桃放在一起，也可能會“傳染” 。所以如發現有壞桃，最好挑出來，以免禍及好桃 。
（4）不能放置在溫度過高的地方，過高的溫度會加速桃子內部的水分蒸發 。
水蜜桃俐落的切法
吃水蜜桃最快的方式就是直接洗凈拿起來吃，如不想吃得滿手都是水蜜桃汁液，可改用刀切：
1.一手輕握水蜜桃 ， 蒂頭朝內，另一手拿刀直刀切下至果核 。
2.第二刀距離第一刀不要太遠 ， 如同切蘋果切片般 ， 刀片側轉一下即可將水蜜桃片取起 。
3.重復這樣的動作，一一取下水蜜桃片即可 。
