三、 蒸莜面了 要點：鍋里水開了才蒸莜面；莜面進鍋后冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸 ， 偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然后按它的紋理撕開
四、 吃法 莜面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極 。莜面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋?。?
*炒莜面 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，后放入莜面翻幾個個 。最好先熗個紅辣椒，很有味道 。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒莜面里面又調了好多紅辣椒吃的，好香?。?
*羊肉湯調莜面 今天家里沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥一點的 ， 剁成比肉餡稍整的小丁 ， 放在碗里，調入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點觸水進碗里面 。用這個湯調莜面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎么形容了?。?
涼拌冷莜面
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲 ， 白蘿卜絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司 。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面 ， 和好后搟成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可 。
涼拌莜麥面
原料： 莜麥面 ， 蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
制作方法：
1. 從市場上買回來莜麥面 。
2. 莜麥面用開水燙一下 ， 然后用手將面揉勻，并搓成面條狀 。
3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以后放入鍋里蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋 。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精 ， 醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦
問題七：燕麥面的做法，燕麥面怎么做好吃，燕麥面的家常1.自己打磨燕麥粉一定要選用原味燕麥片
2.將燕麥片放入到破壁機中，啟動研磨功能
3.中途可以攪拌棒來輔助
4.很快，燕麥片就變成質地均勻的面粉了
5.將材料中除橄欖油以外的材料加入到面包機中，牛奶或水不要一次全部加入 ， 以免面團過濕黏 ， 蛋液也留出少許用做最后刷表面用 。啟動揉面20分鐘
6.加入橄欖油后再次啟動揉面程序15分鐘即可
7.揉到擴展階段即可
8.在面包機中進行一次發酵 ， 發酵至手指戳洞不塌陷也不回彈即可
9.將發酵好的面團取出排氣，按平后從一頭往回邊卷邊壓，收口處捏牢
10.將收口處朝下放入烤盤中，進行最后的發酵
11.發酵溫度35度左右，至2倍大即可 ， 在表面刷上蛋液 ， 撒燕麥片裝飾，也可以在表面劃上刀口
12.放入已經提前預熱過的烤箱中，190℃烤15~20分鐘即可
問題八：燕麥面怎么做好吃，燕麥面的家常做法燕麥面的家常做法
主料
燕麥粉
100g
面粉
20g
輔料
食鹽
少量
熱水
適量
醬油
適量
油潑辣子
適量
步驟
1.準備燕麥粉，加適量的食鹽
2.加入適量的熱水和面粉，用勺子攪拌 。
3.揉成光滑的面團 。
4.把面團搟薄一點的面片，用刀切成細條 。
5.切好的面條 。
6.鍋內放水燒開 。
7.把切好的面條放進去煮開 。
8.準備一個碗，里面放點食鹽醬油 。
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