9.倒入一些開水 。
10.把煮好的面夾進去，前面澆上油潑辣子即可 。
問題九：莜麥面魚魚怎么做如何做好吃主料
莜面
輔料
水 圓白菜
綠尖椒 干紅辣椒
鹽 醬油
醋
莜麥面魚魚的做法步驟
1. 莜面用開水燙一下，稍涼點，用手把莜面揉勻成面團，餳半小時 。
2. 揉成長圓的棒棒，切成比指甲蓋小一些的小?。詘赴逕洗瓿閃酵廢鋼屑浯置嫣踝?。
3. 用手掌輕輕按一下，壓成扁長的形狀，用刮片或者刀輕輕的刮起，就成了魚魚 。
4. 將莜面魚魚放在鋪有蒸籠布的籠屜上去蒸，一定要等鍋里的水開了放莜面，蒸十分鐘即可 。
5. 莜面魚魚蒸好后，會粘在一起，稍涼后用手按它的紋理撕開 。
6. 將圓白菜和綠尖椒切絲(偶用的這個綠尖椒不辣)，干紅辣椒用剪刀橫剪成圈圈狀，一起放入油鍋里翻炒幾下，蔬菜有些軟時將蒸好的莜面放在菜上面，蓋上鍋蓋 ， 燜一分鐘后放入一小勺鹽，一大勺醋，一大勺醬油，翻炒混勻就可以出鍋啦 。
7. 蒸好的莜面魚魚可以有好多種吃法 ， 涼調、炒、菜湯或者肉湯拌 ， 都美味之極 。
###其它資料參考###1莜麥面用開水燙勻，水量適中 。隨著熱水入面，一股濃濃的莜麥香味撲鼻而來 。
2燙過的面很熱，稍放涼后把面活成團 。接著搟片，搟得盡可能薄些，但不能太用力，面餅易斷 。
3面餅下部抹上些食用油，直接放蒸屜上，開鍋后蒸5分鐘即可 。
4蒸好的面餅晾涼后，切絲 。莜麥面相當有韌勁，不是很好切 ， 感覺像切橡膠似的 。倒挺好玩的 。
5豆角焯水后切絲，當面碼 。蔥、蒜切末放入用適量的生抽、醋、糖調成的汁中，浸泡一會兒 。
6炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加熱，待花椒炸出香氣 ， 淋在面上 。也可放些紅辣椒油 。
###其它資料參考###炒莜麥卷的做法
1. 先用熱水把莜麥面粉活成面團
2. 把燙好的面團揉成一個個長條一樣的劑子
3. 用菜刀把揉好的劑子在蓋簾上壓成莜面卷的樣子
4. 把壓好的莜麥卷放入蒸鍋蒸15分鐘
5. 在蒸莜麥卷的期間可以準備備料，把胡蘿卜和白菜分別切成絲備用
6. 把蒸好的麥卷一個個從蒸鍋里邊拿出來備用
7. 冷鍋熱油把花椒，大料，干辣椒，蔥姜蒜爆香 ， 之后放入備好的白菜絲 ， 胡蘿卜絲和黃豆芽炒香，然后放入鹽和老抽調味，接著放入莜麥卷炒香，最后再放入雞精翻炒均勻就可以出鍋了
莜麥涼面的做法
1. 先將莜麥面粉中倒入開水 ， 攪拌成絮狀 ， 靜置至不燙手的時候揉成面團，稍醒片刻
2. 將面團分成小團并搟成面片，上鍋蒸5分鐘左右…
3. 將蒸好的面片晾涼后切成條狀
4. 黃瓜切絲備用
5. 準備一個小碗，放入兩勺醋 ， 一勺醬油 ， 一勺糖，半勺鹽，少許芝麻油，蒜拍碎調成汁（喜歡其他調料的也可以放點……）
6. 將黃瓜放到莜麥面上，淋上汁…
###其它資料參考###莜面窩窩的做法
想要制作莜面窩窩，首先要選好莜面 。然后我們用熱水把莜面和好，然后醒上15分鐘 。好了之后就可以拿一小塊在手心，然后雙手按住莜面團去搓，搓成薄片之后就可以把莜面片卷成卷了 。把卷好的莜面卷 ， 依次的擺好放進蒸籠中 。然后就可以放在鍋中蒸上30分鐘 。然后出鍋，搭配蘸料就可以開始吃了 。
莜面窩窩的營養價值
莜面窩窩的營養價值是非常豐富的，首先對莜面窩窩來說，是用莜面制作的食物，而莜麥屬于一種可以食用的面粉食物，也就是用莜麥 ， 進行加工之后制作成的一種粉末狀物質了，而且對莜面窩窩來說 ， 其中的營養價值是非常豐富的，首先在莜面窩窩中是有保留了莜麥中的大部分營養成分，所以說莜面窩窩中是含有大量的蛋白質和脂肪存在的，同時其中的淀粉和多種的微量元素都很豐富，對人體來說都是很需要的 。在莜面窩窩中的水溶性纖維含量也是特別高的，而且莜面窩窩中還含有大量的葉酸和尼克酸，這些泛酸物質都是人體所需要的，而且其中是有多種的營養成分存在的，對于我們人體來說，在食用了莜面窩窩之后，就可以起到快速吸收營養成分的功效 ， 還可以讓人體更好的去進行利用 ， 這樣對于促進身體的代謝是有好處的，還能通過吃莜面窩窩的方法來延緩衰老 。
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