雞肉燒板栗怎么做好吃 _板栗

如何做好板栗燒雞？？

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板栗燒雞怎么做好吃？
1.備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，紅燒醬油；
2.板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
3.煮好的板栗，不燙手的時候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
4.雞肉洗凈后，放入清水里，調入適量料酒，煮沸；
5.焯水后的雞肉，撈出，用流動清水沖洗干凈，
6.鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
7.放入雞肉翻炒變色；
8.放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；
【雞肉燒板栗怎么做好吃】9.調入適量紅燒醬油，蠔油；
10.調入適量清水，放入板栗；
11.大火燒開后，轉小火煮20分鐘左右，收汁；
12.放入蔥綠，關火，起鍋。

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板栗燒雞的家常做法如下：
原料：板栗、雞翅根（任何雞肉都可以）。
配料：生姜、大蒜頭、干紅辣椒、八角、冰糖、半瓶開水。
做法：
1、生姜，蒜切片，辣椒斜刀切成兩段。
2、鍋中放適量油，倒入冰糖，開小火，炒糖色。
3、當冰糖剛剛完全融化時，關火，利用余溫繼續炒制至有小氣泡冒出即可，此時下入雞肉，開小火翻炒。
4、當雞肉均勻裹上一層糖油時，下入姜片，蒜片，辣椒段，煸炒出香味后，倒入開水，水量以沒過雞肉為準（這就是半瓶開水的用途，加開水的目的是保持雞肉的溫度，避免因為加涼水雞肉遇冷收縮而導致肉質變老），轉大火燒開。
5、燒開后，加入板栗，丟2-3顆八角進去，轉小火。
6、加入2勺料酒，半勺老抽，1勺生抽，適量鹽調味。
7、湯汁快燒干時，加入1勺老干媽辣椒醬，轉大火，快速翻炒，撒少許黑胡椒粉，即可起鍋。

###其它資料參考###板栗燒雞的做法如下：
食材：雞子、板栗、小蔥、生姜、白酒、生抽、糖色、蠔油、柱候醬、鹽、油。
1、用清水清洗干凈雞子，把雞子剁成小塊。
2、鍋內倒水，加一點白酒，將剁好的雞子冷水下鍋焯水。
3、等鍋內的水燒開后，再煮上3到5分鐘，撈出焯好水的雞子，用水清洗干凈。
4、鍋內倒油，放入姜片炒香。將焯好水的雞子倒入鍋內，翻炒均勻。
5、炒到雞子表皮有些微黃，加3勺生抽、1勺蠔油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候醬，調味調色。
6、倒入適量的熱水，水與雞子齊平就可以了，大火燒開后轉小火慢燉。
7、燉到雞子能用筷子輕松扎透，加鹽調味，倒入板栗，繼續燉制。
8、燉到鍋內湯汁不多，開大火收汁，滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段，翻動幾下就可以出鍋了。

###其它資料參考###板栗燒雞的家常做法：
主料：雞翅中 6只、板栗一碗、青椒一只。
輔料：玉米油適量、姜片一片、干辣椒3個、鹽1勺、糖一勺、蠔油一勺、老抽2勺、料酒2勺、清水適量。
步驟：
1、雞翅中清洗干凈后切塊。板栗清洗干凈，青椒去柄去籽后清洗干凈，切成小塊備用。
2、用廚房紙巾把不粘鍋擦干，倒入適量玉米油，開大火將油燒熱，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香。接著倒入雞塊開始翻炒，翻炒到兩面金黃，
3、淋入2勺料酒去腥。
4、淋2勺醬油，翻炒上色。