肉蔻
1個
茴香籽
10粒
草果
1個
辣椒油
1湯匙
芝麻油
1/2湯匙
羊肉燴面的做法
1.準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調料包
2.木耳用清水泡發后撕成小朵，海帶提前泡發
3.泡好的干黃花菜去根后切成段
4.細粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中
5.加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包 ， 大火燒開，轉文火，煮2小時
6.撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團，餳15分鐘
7.將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間?。獎吆竦拿嫫?nbsp;， 面片上抹上油 ， 再餳15分鐘
8.另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開
9.雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2厘米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內
10.面條熟后加入鹽、雞精、調味淋入麻油，盛入碗內 ， 放上香菜、辣椒油，即可食用
烹飪技巧
如果用粉絲 ， 泡好后再抻面以后再添加，粉絲不易長時間煮 。
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