牛腩土豆西紅柿湯什么做好吃 _牛肉

番茄土豆燉牛腩怎樣制作才最好吃？？

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若想做出好吃的番茄土豆燉牛腩，就一定要學會以下幾個小技巧：一、牛肉下鍋前要在涼水中焯一遍，去除血沫和腥味；二、番茄的酸味不夠，燉煮時要加入適量番茄醬；三、土豆塊最后放，因為土豆容易燉爛，放太早會燉成土豆糊，影響口感。
一、牛肉需要焯水，撇去浮沫
牛肉在下鍋炒之前要經過焯水這一步。因為即便牛肉洗得非常干凈，牛肉里面的血水也是無法洗掉的，所以下鍋之前要先放在涼水里慢慢加熱，把血水燉煮出來。焯水這一步還可以加上料酒，順便去掉肉腥味。涼水下鍋有一個好處，那就是牛肉不會因為突然接觸熱水而收縮起來，影響口感。同理，做燉菜的時候，比如燉牛腩，燉排骨，都可以用這種方法去除肉中的血腥味。
二、燉煮時要加入適量番茄醬，番茄味才會更濃郁
雖然食材里含有西紅柿，但幾個番茄的量完全無法滿足番茄土豆燉牛腩這道菜所需的口味。所以放入番茄翻炒的時候，還要順便加入兩勺番茄醬。番茄醬經過加工含有濃郁的番茄風味，酸甜可口，不僅中和了牛肉的肉味，還滿足了人們對酸味的追求。
三、最后放土豆，才能做出既好吃又好看的番茄土豆燉牛腩
土豆雖然看起來很硬，但其實特別容易燉爛。所以在這道菜里，土豆的順序要排在所有食材的最后。番茄土豆燉牛腩做法：鍋里燒油放入蔥姜蒜爆香，然后加入焯過水的牛肉翻炒。等到牛肉變色，加入去皮切塊的番茄和番茄醬，翻炒均勻。然后加入適量清水，放入老抽、生抽、蠔油、鹽、雞精等調料。大火燒開，中小火燉煮，等到牛肉開始軟爛加入土豆，繼續燉半個小時，待所有食材熟透軟爛即可關火出鍋。按照這種方法做出的番茄土豆燉牛腩，既好吃又好看，滿足喜歡燉菜之人的口味。

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【牛腩土豆西紅柿湯什么做好吃】如下：
食材：牛腩1斤、西紅柿3個、土豆1個、生姜1塊、香菜可不放、鹽1小匙。
方法：
牛腩洗凈切塊，這次去晚了買的牛腩不太好，好多肥肉，盡量選擇瘦一些的
冷水入鍋，加幾片姜片去腥
水開后撈出沖洗干凈浮沫
西紅柿2個切成小丁
一個切成塊狀備用
土豆去皮切塊備用
鍋里倒適量油，下入姜絲炒香
下入西紅柿丁煸炒
煸炒出西紅柿汁來
下入牛腩翻炒一會
轉入砂鍋，加入適量水大火燒開
水開后轉中火燉1.5-2個小時左右
加入土豆塊燉10多分鐘
加入西紅柿塊稍煮一會
加入鹽調味
放上幾棵香菜就完成了
美味～

###其它資料參考###牛肉土豆番茄湯怎么做
首先，要準備好材料，牛肉、西紅柿等，最好選一些好的肉，里脊肉，吃起來口感更好，更爽滑。配料姜、生抽等。然后將所有材料洗干凈，再把牛肉切成塊狀，用水泡一下，大概一個小時，可以很好地去腥，然后將血水倒掉。然后將西紅柿洗干凈，在它上面切十字刀，再把它放在水里煮，5分鐘后拿出來，去掉它的皮，再切成薄片。然后將辣椒剁碎，它可以很好地去腥。做出來，味道會更好吃。再將切成塊狀，最好切小一些，會更容易熟。
在做的時候，可以加入一些桂皮、花椒，這些都是非常有營養的，還可以很好地去腥。然后把牛肉放入開水里燙一下，大概兩分鐘，再撈出來，用清水洗一遍，去掉它表面的一些浮沫。然后把它倒入鍋里，最好是高壓鍋，加入其它的調味料，再加些水，不要太多，也不要太少，最好沒過牛肉。把其它材料都放進去，燉30分鐘，加鹽，就可以吃了，非常美味。