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綠豆粽子綠豆要泡多久( 三 )

生活百科綠豆


【食材】糯米、去皮綠豆、五花肉、海米、花生仁、咸蛋黃、柊葉
【制作方法】
1.先將糯米、脫皮綠豆和海米分別浸泡 。糯米浸泡4個(gè)小時(shí)，脫皮綠豆浸泡2個(gè)小時(shí)，海米浸泡20分鐘 。
2.花生仁用鹽水煮上5分鐘 。
3.五花肉和浸泡好的海米混合，放入醬油、五香粉、鹽，用少許油拌勻，腌制3個(gè)小時(shí)充分入味 。
4.咸蛋黃用油軟化后 ， 就開始包了 。我包粽子用了一個(gè)神奇，就是包粽子的模子，某寶有賣 。沒有的話用大碗代替也可以 。
5.把葉子放入模子，如圖 。
6.依次放入糯米、去皮綠豆 。
7.再放入腌制好的五花肉和海米，放入半個(gè)咸蛋黃，再鋪上綠豆，最后是一層糯米 。
8.先將葉子像我這樣對(duì)折 。
9.最后再如圖中折疊，綁上繩子 。
10. 用麻將粽子包緊實(shí) 。
11. 粽子放入高壓鍋，蒸大約2個(gè)小時(shí)即可 。
###其它資料參考###材料
糯米1000克無皮綠豆400克粽葉馬連草適量
做法
1把糯米和無皮綠豆分別放到盆里，用涼水浸泡，大約6個(gè)小時(shí)即可
2粽葉和馬連草也放到水里泡軟
3把2-3片粽葉底部窩出一個(gè)角，然后放糯米 ， 再放綠豆，再放一層糯米最后把粽葉最上部橫著對(duì)過來，包住
4用馬連草把粽子捆扎
5用電壓力煲放水，沒過粽子，煮1個(gè)小時(shí)
6吃的時(shí)候去掉粽葉 ， 用紅糖熬成糖漿 ， 用粽子蘸著吃
小訣竅
無匹綠豆可以清除糯米的滋膩難消化 。煮出來的粽子，無皮綠豆有板栗的味道
尤其配著紅糖的糖漿吃，味道獨(dú)特 ， 一年四季皆可食用 。也可以把粽子皮去掉，用來和荷葉一起做荷葉滑雞飯 ， 米清香而滑糯
###其它資料參考### 在端午節(jié)的時(shí)候，包粽子吃粽子是比較流行的一個(gè)習(xí)俗 ， 很多地方的人都會(huì)在家里親手包粽子吃，可以添加自己喜歡的食材 ， 比如紅棗、咸蛋黃、紅豆以及綠豆等等 。綠豆包粽子一般是需要提前浸泡的，那么綠豆包粽子要不要煮熟呢？下面讓我們具體來看看吧！
包粽子綠豆要煮熟嗎大多數(shù)情況下，綠豆包粽子是不用提前煮熟的，直接用生綠豆包粽子就可以了 。
綠豆清洗干凈后，放水中浸泡8小時(shí) 。（時(shí)間長(zhǎng)短不固定，但至少4小時(shí)以上，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，煮的時(shí)候熟的就越快，可以節(jié)省能源）；糯米清洗干凈后 ， 放水中浸泡4小時(shí)；泡好的糯米與綠豆混合備用 。（混合后不用瀝干，可以留點(diǎn)水 ， 這樣包的時(shí)候含水，等于在混合物中增加了空隙 ， 以利煮的時(shí)候有膨脹的空間）；新鮮粽葉沖洗干凈 。
包粽子綠豆要炒嗎包粽子的綠豆是不用炒的 。
把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡，大概二十分鐘 。不要太久了不然糯米會(huì)太爛不好吃，而且一定要用開水 。
糯米和脫皮綠豆泡好后洗凈(中間不要混入冷水 ， 不然糯米會(huì)太潮濕) ， 洗好后的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒(一般大盆的糯米大概是半碗鹽巴小半碗香油小半碗料酒)，手帶一次性手套翻攪均勻 。
綠豆粽子的做法用料：
糯米1000克、豬肉500克、綠豆50克、粽葉適量、生抽適量、料酒適量、棉線適量、五香粉適量
做法：
1、將糯米洗干凈，浸泡一夜；綠豆用溫水浸泡20分鐘
2、瘦肉剁碎，加入醬油、料酒、鹽、五香粉腌制半小時(shí)
3、粽葉用溫水浸泡一會(huì)，洗凈晾干一會(huì)
4、將兩片粽葉并在一起 ， 剪去一些葉柄頭 ， 卷成漏斗型，鋪上糯米，再放入綠豆和肉，再鋪上一層糯米 。

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