牛排怎么燉才好吃？
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燉牛排骨的做法如下：
用料：牛排骨1500克、胡蘿卜2根、姜片6-7片、八角2個、香葉2片、小茴香5g、孜然3g、干辣椒（可?。?-6個、啤酒3聽、蠔油1勺、生抽4勺、老抽1勺、米酒/料酒2-3勺、鹽5克、糖10克、白胡椒粉1勺 。
1、牛排骨切成小塊，土豆和蘿卜切滾刀塊 。
2、排骨冷水下鍋 ， 煮出血沫后撈出洗凈備用 。
3、熱油爆香所有香料 ， 如果喜歡辣味可以放干辣椒 。
4、倒入牛排骨，白胡椒粉 ， 一勺鹽，一勺糖，翻炒出香味 。
5、倒入蠔油 ， 生抽，老抽，米酒翻炒上色 。
6、倒入啤酒 。
7、大火煮開后轉中火，蓋蓋子煮40分鐘 。
8、四十分鐘后加入土豆，胡蘿卜，少量開水，繼續蓋蓋子煮20分鐘左右，土豆和胡蘿卜軟爛即可 。
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方法如下：
1、把牛排常溫解凍后，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈 。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下 ， 再用牙簽扎一些小孔 ， 方便腌制牛排的時候更入味，肉也更細嫩 。
3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉 。腌制15分鐘左右 。
4、把鍋燒熱，放入一塊黃油 ， 可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水 。
5、調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒 。再將側面都煎一下，側面煎好之后出鍋裝盤 。
6、調黑胡椒醬，取一個小碗 ， 蠔油10克 ， 生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml攪拌均勻 。倒入煮牛排的鍋中 ， 煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上 。
###其它資料參考###方法如下：
1、把牛排常溫解凍后，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈 。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排的時候更入味，肉也更細嫩 。
3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉 。腌制15分鐘左右 。
4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水 。
5、調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度 ， 喜歡全熟的可以多煎一會兒 。再將側面都煎一下，側面煎好之后出鍋裝盤 。
6、調黑胡椒醬，取一個小碗，蠔油10克，生抽5克 ， 淀粉2克，黑胡椒粉1克 ， 白糖1克，水50ml攪拌均勻 。倒入煮牛排的鍋中 ， 煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上 。
###其它資料參考###方法如下：
1、把牛排常溫解凍后，不要清洗 ， 直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈 。
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔 ， 方便腌制牛排的時候更入味，肉也更細嫩 。
3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉 。腌制15分鐘左右 。
4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油 ， 或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水 。
5、調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒 。再將側面都煎一下 ， 側面煎好之后出鍋裝盤 。
6、調黑胡椒醬，取一個小碗，蠔油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克 ， 水50ml攪拌均勻 。倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上 。
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