2、碧螺春屬茶頭較細(xì)嫩的茶葉，采用上投法則不會(huì)燙壞細(xì)嫩的茶芽 。
上投法即先注80℃左右的水，再放茶葉 。此時(shí)碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉 ， 瞬間白云翻滾，雪花翻飛 。過(guò)一會(huì)，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯碧綠通透，春意甚濃 。
3、第三步便是聞香 。
把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進(jìn)鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人 。
4、一嘗二酌三回味 。
一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅 。二酌即品第二口茶 。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇 ， 滿(mǎn)口生津 。三品碧清、香郁、回甘再細(xì)品味，眼前的`不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味 。
碧螺春的沖泡方法31、請(qǐng)選擇安靜優(yōu)雅，空氣清新的環(huán)境 。
2、請(qǐng)選用無(wú)異味潔凈的茶杯茶具 。
3、請(qǐng)選用“農(nóng)夫山泉”“洞庭山”等優(yōu)質(zhì)礦泉水 。
4、先注水后放碧螺春茶葉，且嚴(yán)格確認(rèn)在放入茶葉時(shí)注入杯中的開(kāi)水已冷卻至攝氏70度以下，如此您將感受到原生態(tài)碧螺春茶傳說(shuō)中淡泊高雅的水果香(約維持30秒后果香逐漸轉(zhuǎn)為茶香,凡無(wú)水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成為行家鑒別標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶樹(shù)均應(yīng)生長(zhǎng)在果園里)，產(chǎn)自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同 ， 妙趣橫生 。
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