欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活百科 > >

怎么識(shí)別紅茶葉的好壞( 三 )

生活百科紅茶


###其它資料參考###在購(gòu)買(mǎi)紅茶的時(shí)候，我們只看得到茶葉的價(jià)格以及包裝，但是卻不知道紅茶質(zhì)量怎么辨別 ， 下面教大家一些簡(jiǎn)單辨別紅茶質(zhì)量的小竅門(mén)，主要講究手抓、眼觀、鼻嗅、口嘗等四個(gè)方面 。
步驟/方法
1
手抓：要驗(yàn)明優(yōu)質(zhì)紅茶的"正身",首先就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì) 。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳 ， 粗送、輕飄者為劣 。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度 。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末 。如果是受潮的茶葉，則沒(méi)有這個(gè)特征 。但是，在觸碰茶葉的時(shí)候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導(dǎo)致茶葉受潮
2
眼觀：隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤(pán)上，雙手持盤(pán)以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻，色澤是否一致 ， 有的還需要看是否帶金毫 。條索緊結(jié)完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)（有的茶還會(huì)顯現(xiàn)金毫）者為優(yōu)；條索粗松 ， 色澤雜亂，碎茶，粉末茶多 ， 甚至還帶有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲(chóng)葉、雜草、樹(shù)枝、金屬物、蟲(chóng)尸等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)茶 。此外，通過(guò)沖泡后看湯色和葉底也能進(jìn)行辨別 。優(yōu)質(zhì)紅茶的湯色紅艷，清澈明亮 ， 葉底完整展開(kāi)、勻齊，質(zhì)感軟嫩；次品茶和劣質(zhì)茶的湯色則為紅濃稍暗、渾濁的色澤，有陳霉味的劣質(zhì)茶則表現(xiàn)出葉底不展、色澤枯暗的特征 。
3
鼻嗅：即利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、霉味、日曬味及其他異味 。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶有甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味 。事實(shí)上，在紅茶的加工過(guò)程中 ， 如果加工條件（如溫度，濕度等）和加工技術(shù)（如萎凋、發(fā)酵等）控制不當(dāng)，或者因紅茶成品儲(chǔ)藏不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生一些不利于品質(zhì)的氣味 。然而 ， 有些不愉快的氣味含量較少，嗅干茶時(shí)不容易被發(fā)覺(jué)，此時(shí)就要通過(guò)沖泡來(lái)辨別，發(fā)現(xiàn)含有酸餿味、陳味、霉味的茶，其氣味不是太濃重，可以嘗試通過(guò)烘焙處理后來(lái)改善品質(zhì) 。
4
口嘗：當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣 。此外還可以通過(guò)開(kāi)湯來(lái)進(jìn)行品評(píng) 。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主 。這些特征在次品茶身上則不明顯，而劣質(zhì)茶的滋味為濃澀和苦澀 ， 甚至有異味 。
###其它資料參考###我們?cè)撊绾稳^(qū)分紅茶的好壞呢？或者說(shuō)如何去鑒別正山紅茶和外山紅茶呢？
第一，看干茶 。外山的紅茶條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，這是外山加糖最明顯的特征 。而正山的條形卷且烏黑但不發(fā)亮 。真正的桐木關(guān)紅茶外形條索肥實(shí)，緊結(jié)勻整，色澤烏潤(rùn) 。
第二，聞茶香 。這包括聞干茶的香味，也包括聞茶湯的香味 。外山聞香氣是有一股很沖的味道上來(lái)，而正山的是一直持續(xù)著，有時(shí)候你刻意去聞卻聞不到，無(wú)意當(dāng)中聞到又在找尋香氣是從哪里來(lái)的，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣 。
第三，品茶味 。外山的茶湯品之感覺(jué)很薄，甜膩香沖 。正山的有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津 。正山的香氣高長(zhǎng) ， 但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯 。這兩者是無(wú)法相提并論的 。
第四，觀耐泡度 。從耐泡程度上看，加糖的紅茶每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，糖會(huì)溶于水，基本上泡到5泡 ， 甜和香都消失殆盡了 。而正山的紅茶從頭到尾香甜感都一直持續(xù)穩(wěn)定地保持著 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦