欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么識別紅茶葉的好壞( 四 )

生活百科紅茶


第五，析葉底 。從葉底看 ， 外山的總是少了一些活力，干緊軟趴趴的，葉子破損的程度大 。而正山的葉底泡完給人感覺還是活的還是很有張力的只是顏色不一樣了 。外山加糖的紅茶有一股焦糖味，因為外山小種在制作的過程當中加了糖，而他們都是用烤箱烤，焙茶的溫度是120℃，而正山紅茶焙茶的溫度不超過100℃ 。
當然，以上說的只是品質不好并且有加糖、香精之類的外山紅茶，并非所有外山紅茶都劣質，客觀地說，很多外山紅茶的質量也是非常不錯的，這需要我們在尋茶的過程中仔細對比、品鑒 。

###其它資料參考###茶葉品質優劣 ， 從“色”、“香”、“味”、“形”、“葉底”五方面來衡量，其中茶的香氣、滋味是茶品質的核心 。但茶葉作為商品，選購則主要從外形、色澤來判斷 。\x0d\x0a\x0d\x0a掌握茶葉選購的方法，需要經一定的訓練 。但是對于初學者，可以對照下列幾條，較簡單地選購茶葉 。\x0d\x0a一是茶葉的輕重，一般地說嫩度好的茶，品質較好，分量較重；\x0d\x0a二是看茶葉是否均勻，包括色澤是否均勻、大小是否均勻，色澤不均、大小不均的茶是經摻和的；\x0d\x0a三是看干燥程度，這關系到茶葉是否受潮變質和日后如何保存的問題 。購買散裝茶時，可先用兩個手指研茶條，如能研成粉末的 ， 說明茶較干燥；如不能研成粉末 ， 只能研成細片狀，說明茶葉已吸濕受潮，這種茶葉質量，不宜購買 。\x0d\x0a四是茶葉的鷴度 。俗話說：“酒越陳越好，茶越新越好”，故茶葉應買新鮮的 。茶葉新陳的鑒別，已如前述，散裝茶也容易鑒別 。如遇盒裝或密封包裝的小包裝茶葉時，要特別注意包裝上的日期，一般6個月以內品質為正常，超過1年以上的，往往容易變質，最好不買 。
###其它資料參考###要學會怎樣辨別祁門紅茶的好壞，首先要了解祁門紅茶的特點，其祁紅主要特點是：茶葉外形條索緊細 ， 苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久 ， 似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮 。滋味醇厚，回味雋永 。\x0d\x0a\x0d\x0a其次是真假祁門紅茶的鑒別方式：祁門紅茶 ， 產于安徽祁門縣 。茶顏色為棕紅色，切成0.6—0.8厘米，味道濃厚，強烈醇和、鮮爽 。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊 。\x0d\x0a\x0d\x0a其三是辨別祁門紅茶的品質：鑒別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來判別 。外形：主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、凈度幾方面鑒別 。條形茶的外形叫條索 ， 以緊細、圓直、勻齊、重實為好：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度 。此外 ， 還要看峰苗(用嫩葉制成的細而有尖峰的條索)的比例 。一般紅茶以芽頭多、有峰茁、葉質細嫩為好綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、重實為好烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好 。\x0d\x0a\x0d\x0a因此，怎樣辨別祁門紅茶的好壞可歸納如下：外形以芽頭多、有幾峰苗、葉質細嫩為好色澤以烏潤為好凈度主要看茶葉是否含梗、末或者其它非茶類的雜質，以無梗、末和雜質的為好內質紅茶以紅艷明亮為優 。要真正學會怎樣辨別祁門紅茶的好壞需要經過一定時間特定的訓練 。
###其它資料參考###可以通過色、香、味、形四個方面的來評價 。
（1）色澤不同茶類有不同的色澤特點 。綠茶中的炒青應呈黃綠色，烘青應呈深綠色蒸青應呈翠綠色 ， 龍井則應在鮮綠色中略帶米黃色；如果綠茶色澤灰暗、深褐，質量則不佳 。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶 。紅茶應烏黑油潤，湯色紅艷明亮 ， 有些上品工夫紅茶 ， 其茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環，俗稱“金圈”；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶 。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好 。（2）香氣各類茶葉本身都有香味，如綠茶具清香，上品綠茶還有蘭花香、板栗香等 ， 紅茶具清香及甜香或花香；烏龍茶具熟桃香等 。若香氣低沉，定為劣質茶；有陳氣的為陳茶；有霉氣等異味的為變質茶 。就是苦丁茶，嗅起來也具有自然的香氣 。花茶則更以濃香吸引茶客 。（3）口味也叫茶葉的滋味，茶葉的本身滋味由苦、澀、甜、鮮、酸等多種成分構成 。其成分比例得當，滋味就鮮醇可口 ， 同時，不同的茶類，滋味也不一樣，上等綠茶初嘗有其苦澀感，但回味濃醇，令口舌生津；粗老劣茶則淡而無味，甚至澀口、麻舌 。上等紅茶滋味濃厚、強烈、鮮爽；低級紅茶則平淡無味 。苦丁茶入口是很苦的，但飲后口有回甜 。（4）外形從茶葉的外形可以判斷茶葉的品質，因為茶葉的好壞與茶采摘的鮮葉直接相關，也與制茶相關，這都反應在茶葉的外形上 。如好的龍井茶，外形光、扁平、直，形似碗釘；好的珠茶 ， 顆粒圓緊、均勻；好的工夫紅茶條索緊齊，紅碎茶顆粒齊整、劃一；好的毛峰茶芽毫多、芽鋒露等等 。如果條索松散，顆粒松泡，葉表粗糙，身骨輕飄，就算不上是好茶了 。

相關經驗推薦