3、加入鹽、料酒進行腌制（兩小時就可以了） 。
4、腌制雞心的時候 ， 把大蒜剝皮搗爛，加入適量水泡著備用 。
5、把雞心穿好 ， 等待烤制 。
6、以200度上下火預熱烤箱，溫度達到后，把雞心放入烤箱 ， 以上下火200度烤15分鐘，拿出來 。
7、撒調料，首先兩面刷上大蒜水 ， 然后撒上孜然粉，接著撒上辣椒粉 。
8、再次放入烤箱，以上火200度烤5分鐘，然后翻面，再以上火200度烤5分鐘 。
9、成品 。
###其它資料參考###烤雞心做法一，
材料
主料：雞心半斤，熟白芝麻少許，檸檬一片
腌料：醬油兩匙，糖兩匙，鹽半匙，番茄醬一匙，米酒一匙，五香粉 指甲片分量，白胡椒適量，味霖一匙，蒜頭三小顆
做法
1、把雞心上面的血管切掉，剖半攤開，把血塊都洗干凈；上下各切一小刀，這樣雞心比較不會縮 。
2、蒜頭切末，拌入所有腌料攪勻 。
3、把雞心用餐巾紙擦干，倒入腌料腌20分鐘
4、烤箱200度預熱10分鐘，雞心放入200度烤15分鐘 ， 拿出來灑上白芝麻，擠上檸檬汁就很好吃了 。
做法二，烤雞心串
材料
雞心300克 ， 奧爾良腌料21克，水21克 ， 植物油10克
做法
1.雞心洗凈，用奧爾良腌料腌一夜，時間越長越有味
2.把雞心串在竹簽上
3.烤箱預熱后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分鐘，翻面后再烤5分鐘即可
做法三，串烤雞心
材料
雞心200克 ， 鹽、糖、生抽、辣椒粉各適量 。
做法
1、將雞心洗凈，開半，瀝凈水分，雞心加鹽、糖、生抽、辣椒粉略腌 。
2、將腌好的雞心串成串，將雞心串放在燒烤架上烤熟即可 。
做法四，蔥烤雞心
材料
雞心200克，蔥香燒肉醬300克
做法
1.將雞心洗凈，用100克蔥香燒肉醬腌1小時，用叉子串好 。
2.將作法1的雞心放上網架，不斷涂醬翻面 ， 烤約5分鐘即可 。
做法五，蒜香烤雞心
材料
雞心 25個,蒜 10瓣,白芝麻 適量,醬油 2/10杯,米酒 1/10杯,糖 1匙
做法
1、雞心切開洗凈血水、蒜切末備用 。
2、將雞心、蒜末加入腌料待入味 。
3、烤箱預熱10分鐘，將作法2撒上白芝麻放入烤至熟成（約10至15分） 。
###其它資料參考###烤箱雞心做法步驟：
原 料
雞心250克
調 料
蔥節、姜片各10克，料酒5克，鹽、胡椒粉、香油、辣椒油各適量
做法
1.雞心洗凈 ， 吸干水分，對半剖開但不切斷，在小盆里，加料酒、胡椒粉、鹽、蔥節、姜片和辣椒油，拌勻腌約1小時 。
2.將腌漬好的雞心自然晾干表面，裝入墊有錫紙的烤盤，備用 。
3.烤箱預熱到200℃，將烤盤放入，烤8分鐘至熟后取出，與香油拌勻 ， 裝盤上桌 。
營養價值：
富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感 。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫 。提高免疫力 。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育 。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統 ， 頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響 。
功效與作用：
1.養心：雞心具有保護心臟，預防或是緩解心悸、心率失常等功效 。
2.補血益氣：雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群 。
3.鎮定神經：雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效 。
