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西米奶茶什么做( 六 )

生活百科奶茶


第四步： 以濾網濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱.
▲香蕉奶茶.
做法：將香蕉切片，寬約4mm ， 并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡 。
注意：
沸騰過度容易使味道盡失 。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉 。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來 。
▲皇家奶茶
準備：先將茶杯溫熱，確認水的分量下面以1杯為例
1.將大約100ml的新鮮水注入單柄鍋里（茶杯5分滿）、用強火加熱至沸騰 。
2.煮沸后繼續加熱，再放入約4g的茶葉 。（選奶茶取向的茶葉時，選那種葉形較大的茶葉像錫蘭的BP茶，阿薩姆ctc茶）
3.然后持續加熱1~2分鐘 。輕輕搖晃單柄鍋讓茶葉和水充分接觸 。也可以用茶匙輕輕攪拌 ， 讓紅茶的濃度分布均勻 。
4.加入100ml的牛奶 。
5.輕搖單柄鍋充分混合 。
6.再度加熱，待其開始沸騰立即熄火 。
7.用茶漉濾掉茶渣 ， 倒入杯中 。
如果奶茶太濃太澀可能是牛奶的量不夠，也可能是茶葉放多了，增減茶葉和牛奶的量再試試看，牛奶就用一般的鮮奶，咖啡用的鮮奶油和紅茶專用的牛奶其實并不適合 。
▲花香奶茶
材料：
紅茶包1個，勿忘我花（藍色）、冰糖、牛奶各適量 。
做法：
1.先將勿忘我花與紅茶包置于茶杯中 ， 以熱開水沖開 。
2.再加入冰糖及牛奶，攪拌均勻即可 。
說明：
1.牛奶具補充鈣質之功效 。
2.勿忘我花具養顏美容之功效 。
▲玫瑰蜜奶茶
材料：
紅茶包1個、玫瑰花、蜂蜜、牛奶各適量 。
做法：
1.將紅茶包與玫瑰花置入茶壺內，以熱開水沖開 。
2.待泡開后，加入適量蜂蜜和牛奶，即可飲用 。
說明：
1.此茶可舒緩緊張的情緒，紓解壓力 。
2.最好不要用奶精代替牛奶，因為牛奶的營養更高 ， 味道更香醇 。
###其它資料參考###1、所需食材：牛奶400ml，茶葉10克，白砂糖60克，仙草200克 ， 水250ml 。
2、熬焦糖 ， 把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮 ， 直到糖融化（熬的過程中不要攪拌，千萬不要攪拌，不然會返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關火 。
4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時鍋內的焦糖遇冷會結塊，不需擔心，煮茶的時候焦糖又會融化的） 。爐火保持中小火狀態，邊煮邊攪拌，煮沸后關火，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 。
5、把燒仙草切小塊，裝進杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過濾掉 ， 用茶包的可以省略過濾步驟 。
6、過濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。

西米奶茶什么做

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