配料：火鍋底料、豆瓣醬、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜 。
做法：第一步 ， 首先把干辣椒、藤椒、蔥姜蒜切好，然后把自己準備好的食材按最正確的方式切好，注意菜品的厚度 。第二步 ， 鍋中倒入清油，再把豆瓣醬、蔥姜蒜以及辣椒下鍋爆炒，直到穿出香味后加清水煮沸，放入火鍋底料，放藤椒煮5分鐘即可 。第三，按食物先后順序加入食材，待食物煮熟撈出即可 。
###其它資料參考###1、準備食材：首先是火鍋底料，其次就是可以去超市購買火鍋底料、郫縣豆瓣、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，然后就是配菜 。
2、做法：首先干辣椒、花椒、姜、蒜、切好，然后把自己準備好的配菜洗凈切好 。然后，鍋中加熱倒入清油，倒入豆瓣醬、姜蒜干辣椒翻炒，待炒出香味加入足夠清水，放入火鍋底料即可 。等鍋中湯底煮沸后陸續(xù)加入配菜，煮熟之后就可以放心品嘗 。
###其它資料參考###－ 準備食材 －
各種您喜歡吃的菜啊 肉啊神馬的 。一定要夠吃哦
火鍋底料 半包
蔥姜蒜
干辣椒 若干節(jié)
嫩花椒（最好是藤椒） 一小把
豆瓣醬 一大勺
－ 步驟 －
1.備料：一包地道的重慶火鍋底料 。我用的“橋頭” ， 味道還可以 。
2.備料：干辣椒 藤椒 蔥姜蒜切好（蔥姜蒜忘記拍了，見諒哦，要想更麻辣就多些干辣椒和花椒，一兩把都可以，只要您承受得住，哈哈 。）
3.備料：各種你喜歡吃的菜和肉 。
4.炒料：鍋下少量油，把蔥姜蒜，干辣椒，豆瓣醬紛紛下鍋炒制出香味 。
5.加水：加入足量的清水（有骨頭湯什么的就更高大上了） ， 放入半袋火鍋底料熬制湯底（2人份），加入藤椒 。
6.下菜：鍋底燒開片刻后，從難熟到易熟 依次下入各種菜 。
7.熬煮：所有菜煮熟入味撒一把香菜進去就可以出鍋享受這啦！
8.入盆！ 調(diào)制一個油碟蘸起開吃咯！
9.油碟調(diào)料：香油+蒜末+香菜末+蔥末+耗油+醋 。
－ 小貼士 －
1.火鍋底料的量自己酌情掌握哈，我做得是兩個人的量，用了半包，味道偏濃！ 八過我喜歡！ 2.煮火鍋的菜根據(jù)個人喜歡來選擇，但是也不宜太多太雜，個人不建議煮綠葉菜，因為綠葉菜它要吸油！建議香菇等菌類，黃瓜南瓜等瓜類，凍豆腐 干豆皮等豆制品 。加點西蘭花也不錯！ 友情提醒：腸胃有問題的親還是忍了吧 。呼呼~
－
###其它資料參考###火鍋味冒菜的做法步驟
1.
把干辣椒切成小節(jié)，篩出辣椒籽，放入水中浸泡8小時左右 。把花椒放入桶中，上面放上香料加上酒密封好……待用 。
2.
把泡好的辣椒節(jié)打2/3成糍粑辣椒、然后把姜、蒜剁成姜米、蒜米 。現(xiàn)在前期準備工作基本結(jié)束了……
3.
現(xiàn)在我們開始炒料的第一步練油 。我選擇的是清油3成、牛油6成、雞油1成的比例混合 。把牛油放至炒鍋里大火燒 。油溫到150度左右下大蔥、姜片、洋蔥 ， 這樣是為了去掉油里腥味 。當大蔥快焦的時候把這些全部撈起來 。（切記撈干凈）然后繼續(xù)燒至220度左右在油中間到一小杯白酒（這時一定注意安全動作快到了就閃開） 。油中間會有一股白煙沖起來味道更加腥臭 ， 這種辦法是去牛油味中比較常用的一種 。然后繼續(xù)大火猛燒至280度左右
4.
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剛剛油溫已經(jīng)燒好了把火改成微火 。把之前的糍粑辣椒、花椒、香料、姜米、蒜米到在一個不銹鋼桶里攪勻 。然后把油澆在在上面（注意安全澆時候手一定要在桶外）邊澆邊攪拌桶里的糍粑辣椒，鍋中留少許的油 。在下
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