羅宋湯為什么要黃油 _羅宋湯

羅宋湯一定要黃油嗎？可以用別的油代替嗎？？

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最好是用黃油，也可以用別的油代替。
做法：
1、牛肉切方塊狀，切半顆洋蔥，放入涼水，和牛肉一起煮一小時左右
胡蘿卜、土豆、西紅柿、西芹、西紅柿、洋蔥切成跟牛肉一般大?。硇牟慫嬉?。
2、鍋中放黃油，油熱放入洋蔥炒出香味，將切好的材料一起放入翻炒。炒出香氣放入牛肉湯中繼續煮半小時至材料熟透。
3、鍋中放黃油，油熱倒入番茄醬，炒至顏色變深，有濃香味就可以放進湯里，再倒入半盒鮮奶，用鹽和砂糖調味即可。
羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

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羅宋湯不一定要黃油，沒有黃油，用普通的色拉油,大豆油這些油可以代替。
羅宋湯做法如下：
材料
主料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥
配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油
做法
1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛
2將西紅柿（大概4，5個）去皮搗碎
3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末（注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄醬
4熬開后倒入牛肉湯中繼續煮，直到蔬菜軟爛即可。
###其它資料參考###【材料】牛肉、洋蔥、土豆、番茄、圓白菜、胡蘿卜
【配料】番茄沙司、面粉、黃油、植物油、黑胡椒、鹽
【做法】
1、牛肉切小塊、淖水、瀝干后，重新加清水煮燉2小時，直至軟爛。
2、洋蔥、土豆、番茄等配菜切成大小相等的塊。
3、鍋內放適量黃油與植物油，加西紅柿等配菜炒出香味。
4、牛肉連同肉湯一起倒入鍋中，繼續煮燉半小時以上，土豆、胡蘿卜變軟即可。
5、將出鍋前，加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成。

###其它資料參考###羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
擴展資料
“羅宋”這一名稱據說是來自Russian soup的中文音譯（羅宋即Russian，源自早年上海的洋涇浜英語，發音：[lùsó?]）， Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名稱。
羅宋湯在中國東北的一些地區也被稱為“蘇波湯” 。
在十月革命時候，有大批俄國人輾轉流落到了上海，他們帶來了伏特加，也帶來了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄國人開的。這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來，俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習慣。后來受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。
參考資料：百度百科-羅宋湯

###其它資料參考###對于羅宋湯，上海市民一定不陌生。“羅宋”二字本是“Russian”的音譯，指的是俄國式的。在十月革命時候，大批俄國人來到上海，不僅帶來了伏特加，也帶來了俄式西菜。而這道湯，就是從俄式紅菜湯演變而來的。