茶葉做菜的方法龍井蝦仁，需要準備淀粉，味精，熟豬油，鹽，料酒，雞蛋，龍井茶，大河蝦 ， 先把蝦的殼去除 ， 蝦仁挑出來清洗干凈，水分瀝干放到碗里面，加入適量的鹽，味精以及蛋清，筷子攪拌均勻，再把干淀粉放進去拌均勻上漿，準備一個茶杯 ， 茶葉放進去 ， 用開水沖泡 ， 大概一分鐘左右 ， 把茶葉水過濾出來，鍋中燒熱加油，把蝦仁放進去快速攪散，大概15秒鐘以后倒入漏勺當中，把油瀝干，鍋中再留一些底油，把蝦仁繼續倒進鍋中，快速翻炒一下，加入茶葉汁以及茶葉，酒，味精以及鹽，翻炒均勻就可以出鍋吃了 。
茶葉蛋，準備甘草，味汁 ， 八角 ， 醬油，紅茶葉，雞蛋，把紅茶葉和水放到鍋中加入，燒開用小火煮好以后茶葉撈掉 ， 再加入甘草，桂枝，八角，醬油，放雞蛋一起煮10分鐘，把雞蛋撈出來，殼敲裂再放進湯中，煮10分鐘左右，關火雞蛋留在茶汁當中，繼續浸泡到湯汁變涼就可以撈出來了 。
茶香牛肉，準備茴香 ， 桂皮 ， 綠茶，紅棗 ， 牛肉，牛肉切成塊狀，放到冷水鍋中煮，浮沫撇掉 ， 小火煮三分鐘左右 ， 撈出清洗干凈 ， 炒鍋中加油 ， 把生姜蔥放進去爆香 ， 再把牛肉放進去略微翻炒一下，加紅棗 ， 茴香 ， 桂皮，綠茶，糖，醬油，酒以及清水，大火煮開再改成小火煮一個半小時，再改成大火收汁 。
綠茶番茄湯 ， 準備番茄 ， 綠茶 ， 先把番茄清洗干凈，皮去除搗碎，然后和綠茶混合放到湯碗里面，立刻沖入開水就可以了 。
茶葉的功效與作用茶葉里面的維生素c含量非常高，能夠讓膽固醇含量降低，可以解決膽固醇過高問題，茶葉里面還含有葉綠素，可以讓血液的再生能力提高，讓血液維持弱堿性，經常喝茶的人出現心肌梗塞 ， 腦中風的幾率可以降低 。
適當的喝一些茶還能夠預防治療老年性癡呆，對于大腦細胞有保護作用，能夠延緩大腦衰退，讓腦血管維持在健康狀態，適當的多喝一些茶，就能讓記憶力有所提高 。
喝茶還可以抵抗焦慮 ， 抵抗壓力，現在生活節奏快 ， 每一個人的壓力都很大 ， 所以會出現煩躁不安 ， 緊張焦慮的情緒，茶葉里面所含有的茶氨酸以及茶酸是一種鎮定劑，能夠讓焦慮的情緒得到改善，讓注意力也提高，精神狀態也會變得更好一些 。
茶葉的宜禁人群腸胃不好的人最好不要喝綠茶 ， 對胃部造成的刺激還是非常大的 ， 患有肝臟方面疾病的人最好也不要喝綠茶，里面含有咖啡堿，如果肝臟有疾病，喝太多茶，肝臟代謝壓力變高，容易對肝臟組織造成損害 。
女性哺乳期間最好不要喝綠茶，容易攝入過多咖啡堿，影響到乳汁分泌，而且孩子喝完奶以后也容易出現興奮狀態 ， 睡眠質量變差 。
貧血患者不要喝太多綠茶 ， 綠茶里面含有鞣酸物質 ， 和鐵元素結合以后會形成不溶性物質，影響到身體對鐵元素的吸收 。
處在發燒狀態的病人不能喝綠茶，因為綠茶里面含有咖啡堿，會讓體溫上升 ， 而且還會讓藥物的效果降低，更年期女性不要喝綠茶，會讓心跳速度加快 ， 睡眠質量也會變得比較差 。
茶葉的炒制方法以及制作食物的方法就介紹到這里，喝茶需要注意的事項也有很多，不要空腹喝茶 ， 新茶少喝，胃寒的人也不能喝太多綠茶，有動脈硬化 ， 冠心病，高血脂，高血壓人群可以適當的喝一些 。
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