欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

黃鱔豆芽怎么做好吃( 二 )

生活百科鱔魚


三、綠豆芽炒鱔絲做法
原料：
1、綠豆芽二兩 。
2、鱔魚三兩 。
3、甜椒一個、綠菜椒一個切絲 。
4、老姜一小塊切絲 。
5、鹽適量 。淀粉一大匙、味精適量加水調成芡汁 。
做法：
1、鱔魚用沸水焯五秒鐘后撈起 。
2、切絲 。
3、鍋中加水燒沸后倒入綠豆芽、紅綠尖椒絲焯一下撈起過涼水，瀝干待用 。
4、鍋內放少量油燒至八成熱后倒入姜絲、鱔絲和全部原料翻炒至斷生 。
5、勾芡起鍋即成 。
四、蒜苗炒鱔絲
【菜系】
家常菜譜
【原料】
鱔魚500克 ， 蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克，紹酒1湯?，醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒面少許 ， 香油1茶匙 。
【做法- 制作方法】
# #原料:鱔魚500克，蒜苗100克，四川豆瓣醬2湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克，紹酒1湯匙 ， 醬油1湯匙，鹽、味精各適量，花椒面少許，香油1茶匙 。#制作: #1、買鱔魚時請賣家幫忙加工去骨；把鱔魚片揉搓洗凈 ， 切成絲，加紹酒和少許鹽拌勻待用；將蒜苗洗凈切段 。#2、炒鍋置中火上，放油100克左右，燒至六成熱，放入鱔魚絲煸炒片刻，加入豆瓣醬、姜絲、蒜末煸炒，油呈紅色時，放入蒜苗段炒出香味，放入醬油、香油、味精、蔥絲、少許花椒面炒勻，裝盤即可 。
五、香菜梗炒鱔絲
【菜系】
蘇菜
【做法- 制作方法】
香菜梗炒鱔絲 主料 活鱔魚800克 ， 香菜梗50克 。調料 熟大油900克，(實耗約80克)，蒜泥10克，醬油10克，料酒15克，鹽4克 白糖2克，胡椒粉1克，味精4克，濕淀粉20克，香油30克 。作法 (1) 將活鱔魚殺后，把內臟、背骨除去 ， 用刀頂頭切成細絲 ， 加入鹽2克 和濕淀粉，拌勻 。香菜梗洗凈 ， 切成3厘米長段 。用碗放入料酒、白糖、味精、 鹽和溫淀粉調成鹵汁，(2) 炒勺內放熟大油燒7成熱時，倒入鱔絲，速劃熟，后 倒出瀝油 。(3) 用原勺將大蒜泥煸一下，再倒進鹵汁，放入鱔絲、香菜梗，稍翻 炒幾下，淋入香油，裝盆，撒上胡椒粉即成 。特點 色金黃，味香脆 。
六、生炒鱔絲
【菜系】
潮汕菜
【原料】
生凈鱔魚肉250克 ， 姜絲、蔥絲、紹酒、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、芝麻油、豬油 。
【做法】
將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗，加紹酒、精鹽、濕淀粉拌勻上漿待用 。將醬油、白糖、味精、紹酒、濕淀粉盛入碗，調成芡汁 。
七、蒿桿炒鱔絲
主料：鱔魚
輔料：蒿桿、青椒、豆芽
調料：鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、姜、蒜
烹制方法；
1、將青椒切絲，鱔魚切絲，蒿稈切段，蒜拍碎，姜切絲，鍋中放水，水開后將鱔魚絲微燙一下撈出待用；
2、取一小碗，加入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、白糖、水淀粉和適量清水調成汁，坐鍋點火倒入油，下蒜末、姜絲大火煸炒，放入豆芽、青椒絲，烹少許料酒，放入鱔魚絲，倒入湯汁大火繼續翻炒，出鍋前淋香油即可 。
特點：微麻微辣，鮮嫩脆爽 。
八、五彩鱔絲
材料
1、活鱔魚3條，宰殺、去骨（這道工序可由賣鱔魚的完成）
2、發好的黑木耳3朵，切成絲 。
3、洋蔥半個，切成絲 。
4、紅椒1個 ， 切成絲 。
5、香蔥若干 ， 切成段 。
6、生姜1塊，切成絲 。
7、大蒜1個，切成絲 。
調料
1、醬油 2、醋3、胡椒4、味精5、鹽
做法

相關經驗推薦