黃鱔放黑豆怎么做好吃 _黃鱔

野生黃鱔可以和黑豆一起煲湯嗎？

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可以的。
下面，給你介紹黑豆紅棗煲黃鱔湯的方法：
1．黃鱔去腸臟，洗凈，置油鍋上文火煎，去除魚面上的水，味更甘香。
2．然后將黃鱔入瓦煲，紅棗去核，與黑豆同入煲，加水6碗，文火煲3小時(shí) ，鹽調(diào)味，飲湯食肉。每日1料。
黑豆紅棗煲黃鱔的功效：具有補(bǔ)中益血、益氣安神的功效。適用于貧血。癥見面色萎黃，氣短懶言，神疲乏力，舌質(zhì)淡紅，苔白。
特別提示：病后脾胃虛弱，痰多，泄瀉及發(fā)熱者，不可食。

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黃鱔魚湯做法一，
黑豆首烏鱔魚湯
材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。
補(bǔ)肝益腎，同時(shí)也是很好的抗衰老靚湯。
做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開水焯；
2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈；
3、將全部原料一齊放人沙鍋內(nèi)，加清水適量；
4、開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時(shí) ，加食鹽、味精即可。
做法二，雞絲鱔魚湯
材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個(gè)，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內(nèi)放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成
做法三，蓮藕鱔魚湯
材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法四，黃花菜菜鱔魚湯
材料
原料：黃花菜50克，鱔魚肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，蔥10克。
調(diào)料：植物油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。
做法
制作過程：
1.將滑菇、枸杞洗凈鱔魚、生姜切成片黃花菜用水發(fā)透后去根洗凈蔥切花。
2.鍋內(nèi)下油，燒熱后放入姜片、鱔片，攢入紹酒炒香，注入適量油湯，煮開。
3.加入黃花菜、滑菇、枸杞，調(diào)入鹽、胡椒粉，用中火煮透，撒入蔥花即可。
操作要點(diǎn)：鱔魚要以色黃的為佳，煮湯時(shí)的火要大點(diǎn) ，湯才會(huì)香。
###其它資料參考### 如何燉黃鱔湯
如何燉黃鱔湯，黃鱔是我們生活中很常見的一種食物，大家應(yīng)該都清楚，食物中含有的營養(yǎng)成分大多都是我們身體所需要的，每種不同的食物價(jià)值也不同，以下看看如何燉黃鱔湯。
如何燉黃鱔湯1一，黃鱔排骨粉絲湯
材料：黃鱔，生抽：1/2湯匙生粉：1/2湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：2湯匙麻油：1/4湯匙鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
做法：
1、排骨洗凈，汆水撈起。
2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個(gè)小時(shí) 。
3、買黃鱔時(shí)請(qǐng)師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的“滑潺” ，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。
4、粉絲用清水浸泡至軟。