黃鱔放黑豆怎么做 _黃鱔

野生黃鱔可以和黑豆一起煲湯嗎？

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可以的。
下面，給你介紹黑豆紅棗煲黃鱔湯的方法：
1．黃鱔去腸臟，洗凈，置油鍋上文火煎，去除魚面上的水，味更甘香。
2．然后將黃鱔入瓦煲，紅棗去核，與黑豆同入煲，加水6碗，文火煲3小時，鹽調味，飲湯食肉。每日1料。
黑豆紅棗煲黃鱔的功效：具有補中益血、益氣安神的功效。適用于貧血。癥見面色萎黃，氣短懶言，神疲乏力，舌質淡紅，苔白。
特別提示：病后脾胃虛弱，痰多，泄瀉及發熱者，不可食。

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如何燉黃鱔湯
如何燉黃鱔湯，黃鱔是我們生活中很常見的一種食物，大家應該都清楚，食物中含有的營養成分大多都是我們身體所需要的，每種不同的食物價值也不同，以下看看如何燉黃鱔湯。
如何燉黃鱔湯1一，黃鱔排骨粉絲湯
材料：黃鱔，生抽：1/2湯匙生粉：1/2湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：2湯匙麻油：1/4湯匙鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。
做法：
1、排骨洗凈，汆水撈起。
2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時。
3、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。
4、粉絲用清水浸泡至軟。
5、蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段。
6、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開后放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
二，鱔魚辣湯
材料：主料：鱔魚200克。
做法：
1、鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗。
2、燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。
3、燒好后倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡。
4、開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
三，蓮藕鱔魚湯
材料：蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法：
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
四，黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生姜。食鹽、味精各少許。
做法：
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯。
2、何首烏、紅棗、生姜分別洗凈。
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量。
4、開大火煮沸后，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
黃鱔的營養
鱔魚屬于河鮮之一，和很多陸生動物不同，鱔魚中含有很多的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是大腦的必須元素，經常食用對記憶力有很好的增強作用，尤其適合青春期、老人食用，能增強腦力，緩解記憶力衰退。
黃鱔中含有特有的營養素——鱔魚素，這種特殊成分具有胰島素的作用，在食用之后能抑制體內血糖的升高，十分適合糖尿病患者食用。
鱔魚中維生素A的含量極高，這種維生素是人體肝臟和眼睛中的最為重要的物質，維生素A在食用之后能發揮很強的抗氧化性，能緩解肝臟細胞的衰老，增強肝臟的功能，并且維生素A也是視網膜的上視紫紅質的主要合成原料，增強視力效果也很好。