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黃金土豆絲餅怎么做好吃( 三 )

土豆生活百科


切好的土豆絲里放入一點食鹽，胡椒，蔥花，放入一點熟芝麻，這樣會更香 。
放入一半蛋液，放入面粉，用筷子拌勻，土豆絲調成這樣，稍微粘稠就行了 。
第三步：鍋里倒油，用刷子刷均勻 。
鍋燒熱后，將面糊倒入鍋中，攤平，面糊攤平以后蓋上蓋子，烙上四五分鐘 。
第四步：時間到了，掀開蓋子，將剩下的一半蛋液倒在餅上 。
撒上火腿?。熘ヂ椋謝?nbsp;， 蓋上蓋子再烙上三分鐘 。用鏟子按壓一下，有彈性就可以起鍋了 。
將餅子放在菜板上，用刀切開 。
好了 ， 一道金燦燦的土豆餅就做好了 ， 色澤是不是特別漂亮 。
技術要點總結：
1、放蛋液也是有講究的，分兩次放入，一次是調制在土豆絲里，另一次是快要起鍋時放入，這樣做出來色澤更加好看 ， 也更加入味 。
2、鍋中倒油時，可以用刷子刷一下，這樣刷出來的油不多也不少 。
3、快要起鍋時，用鏟子壓一下，有彈性就證明已經弄好了，就可以起鍋 。
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###其它資料參考###土豆營養豐富 ， 也是家里最常見的食材，平時炒著吃、炸著吃、燉著吃都很好吃 。
煎出來的土豆餅，更是色澤金黃，外酥里嫩，當早餐或小吃都不錯 。
下面就分享家里常吃的，5種土豆餅的做法，簡單好做又美味，記得收藏哦！
【蛋奶土豆餅】
食材：大土豆1個 ， 雞蛋1個，牛奶100毫升，鹽 ， 糖，雞精，面粉適量，油適量 。
烹飪步驟：
1.將雞蛋去殼，入碗打散，加入牛奶、鹽、糖、雞精，拌成蛋奶汁 。
2.將土豆蒸熟去皮，搗爛成泥，加入面粉、蛋奶汁搓成粉團 。
3.將粉團加工成直徑為1厘米的小圓球，用手輕輕壓扁 。入油鍋煎至兩面呈金黃色即可 。
【黃金土豆餅】
食材：土豆300克，面粉30克，洋蔥40克，雞蛋1個，鹽適量、胡椒粉少許，油適量 。
烹飪步驟：
1.土豆洗凈去皮切絲或打絲，用清水洗到水清，洋蔥去皮切絲備用 。
2.把土豆絲瀝干水和洋蔥絲放一起，打入雞蛋，加入鹽拌勻 。倒入面粉、胡椒粉拌勻 。
3.鍋內熱油，放入一半和好的土豆絲用勺子壓平 ， 小火烙至兩面金黃即可 。
【火腿土豆餅】
食材：大土豆1個 ， 雞蛋1個 ， 火腿1根，鹽，胡椒，蔥花 ， 淀粉 ， 油適量 。
烹飪步驟：
1.土豆煮熟搗成泥，加鹽、胡椒、蔥花，磕入一個雞蛋，充分拌勻 。
2.火腿切?。樅臚煉鼓嘀?nbsp;， 用手團成球再按扁做成餅，輕輕拍上一點淀粉 。
3.油鍋里小火炸至兩面金黃即可 。
【蘋果土豆餅】
食材：大土豆1個，蘋果1個，糯米粉50克 ，  面包糠適量，檸檬汁15克，白糖10克，油適量 。
烹飪步驟：
1.土豆洗凈后蒸熟，趁熱壓成泥 。蘋果去皮切丁用清水浸泡，在水中滴入幾滴檸檬汁，防止蘋果變色 。
2.往土豆泥里加入檸檬汁和白糖，拌勻后加蘋果丁 ， 糯米粉，攪勻成土豆團 。
3.取一小塊搓圓按扁再沾滿面包糠，熱鍋起油，小火煎至兩面金黃即可 。
【洋蔥土豆餅】
食材：土豆 1個，雞蛋 1個  ， 蔥2根，洋蔥半個，鹽，胡椒粉適量，面粉1小碗，涼白開，油適量 。
烹飪步驟：
1. 土豆洗凈去皮切絲 ， 洋蔥去皮洗凈切?。姓孟淳磺興檳?。
2. 準備一個大碗，里面放入半碗面粉，然后加入土豆絲、洋蔥丁、蔥末、鹽、胡椒粉 。打入一個雞蛋，倒入少量涼白開攪勻成土豆糊 。不要太稀也不要太稠，整體能粘住筷子為宜 。

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