《貴州民間方藥集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀傷出血，及拔疔毒 。"
（二）黃豆的作用
第1步增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
黃豆可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題 。黃豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 。
第2步防止血管硬化
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇 ， 防止血管硬化 ， 預(yù)防心血管疾病 ， 保護(hù)心臟 。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
第3步通導(dǎo)大便
黃豆對(duì)預(yù)防便秘有著一定的作用，黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量 。
第4步降低血糖
黃豆對(duì)降低血糖有著一定的作用，大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用，同時(shí)，可抑制體重增加 。
第5步減輕女性更年期癥狀
黃豆豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等 。
第6步改善大腦功能
黃豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大腦的重要組成成分之一 。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥 。此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力 。吃黃豆可以改善大腦功能 。
###其它資料參考###給你提供幾個(gè)家常黃豆的做法：茄汁黃豆的做法
茄汁黃豆的制作材料：主料：大豆200克調(diào)料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克茄汁黃豆的特色：營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特 。
做法：
1.黃豆撿去雜質(zhì)，洗凈，用溫水泡軟 ， 撈出控水 。
2.油倒入炒鍋內(nèi)燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾后加200克水，改用小火燒1小時(shí)，加味精即可 。
辣黃豆的做法
原料：黃豆，2000克精鹽，175克八角，30克桂皮，25克辣椒，30克紅酒，125克調(diào)料：
做法：
(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布扎好放入鍋中，旺火燒開后用小火慢慢燜煮 。
(2)黃豆煮好后 ， 棄取料袋，把豆裝入壇內(nèi)，辣椒剁碎 ， 撒在上面，注入紅酒，封好口 ， 腌制10--15天即可食用 。特性：味鮮辣糯，可為調(diào)味料 。
拌香黃豆的做法
·配料:黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢
操作:黃豆洗凈 ， 倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈云香)，上旺火煮一刻鐘左右 ， 移至小火燜煮，這時(shí)須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發(fā)脹 ， 湯成濃汁時(shí)起鍋，晾冷裝盤 。吃時(shí)可撒些蔥花 ， 滴幾點(diǎn)香油 ， 其味更香
香黃豆的制作材料：
主料：黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量 。香黃豆的特色：咸鮮且香 。
1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒過豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鐘后移至小火燜煮 。
2、同時(shí)加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時(shí)，離火 ， 放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆 。
四喜黃豆的做法
主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實(shí)10克、瘦肉10克輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量 。
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