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胡蘿卜蒸著怎么做好吃嗎( 六 )

胡蘿卜生活百科


步驟：
1、將胡蘿卜洗凈，然后用擦子將胡蘿卜擦成最細(xì)的絲，然后放入盆中加入清水和足量的鹽，在咸水中泡上半個(gè)小時(shí)左右；
2、泡好后的蘿卜絲，用布擰干里面的水分，然后放入一個(gè)干凈的盆中，先加入適量的植物油將胡蘿卜攪散，然后加入適量的面粉，邊加面粉邊攪拌，讓每一根胡蘿卜絲都沾上面粉；
3、蒸鍋中加入清水開大火，等到水沸騰產(chǎn)生水蒸氣了，將胡蘿卜絲鋪到蒸籠的籠布上 ， 大火蒸上五分鐘，然后出鍋 ， 將蒜瓣搗成蒜末，加入適量鹽，油和醋調(diào)成蒜汁，最后將蒜汁淋到胡蘿卜絲上就好了！
【小貼士】
粉蒸胡蘿卜的兩個(gè)小技巧你有沒有發(fā)現(xiàn)呢 ， 第一個(gè)就是提前泡鹽水，除了能夠令蘿卜絲入味，還有一點(diǎn)就是能夠析出胡蘿卜中的水分，令它更軟更容易熟，第二個(gè)技巧就是加油，這樣不會(huì)令胡蘿卜絲變的粘連，只要掌握這兩個(gè)技巧，你也能做出美味的粉蒸蘿卜絲，保證不會(huì)入坑！
胡蘿卜的做法有很多種，炒 涼拌 蒸 熬湯，都很不錯(cuò) ， 而且營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃對(duì)人體有很多好處，蒸胡蘿卜也是特別好吃，我做過，具體做法分享一下
1、準(zhǔn)備胡蘿卜一根，洗干凈紅蘿卜去皮后然后用刀切絲 。
2、把切好的胡蘿卜絲放入盆中加入一點(diǎn)食用油，攪拌均勻，取適量面粉將胡蘿卜絲均勻的沾上一層面粉，蒸鍋加水，把沾上面粉的胡蘿卜絲放入篦子開始大火蒸6分鐘
3、準(zhǔn)備大蒜3瓣壓成蒜泥，放一點(diǎn)香油，適量鹽，喜歡吃辣的可以辣椒油，放適量醋 ， 再放一點(diǎn)涼白開，攪拌均勻，把調(diào)好的汁放入蒸好的紅蘿卜絲中攪拌均勻就可以直接吃了，在撒點(diǎn)蔥花，香甜美味 。
其實(shí)看看大家的做法都差不多 ， 但我想說的說其實(shí)也說有經(jīng)驗(yàn)的，很重要的一條是控水后用鹽殺，因?yàn)榫G色葉菜水分本身就多 ， 且菜洗后控水不太容易 。以前蒸紅蘿卜絲沒有用鹽殺，但是蘿卜絲晾曬過 。
關(guān)于拌油的問題，我不主張拌 ， 吃蒸菜本身就想少油，加油就和炒菜效果一樣了，當(dāng)然不排斥油的朋友可以拌 。我一次做了兩種 ， 發(fā)觀拌油后蒸出來(lái)的菜更松散一些，不容易粘 。不拌油相對(duì)弱一些 。
關(guān)于蒸的時(shí)間問題，我認(rèn)為七八分鐘就行，菠菜很容易熟 。沒有拌油的那　份我蒸得時(shí)間有十幾分鐘，結(jié)果最下面的有些粘，菜有點(diǎn)兒熟過了 。
用微波爐蒸紅蘿卜絲，蘿卜絲擦好就拌油拌面，用微波爐蒸 ， 兩三分鐘就行，效果也可以 。由此得到啟發(fā) ， 用微波爐比一般的蒸鍋效果會(huì)好些，因?yàn)樗恼羝伲?dāng)時(shí)她們用此法蒸菠菜就不行，所以我認(rèn)為很關(guān)鍵的一步是用鹽殺水 。
以前多次蒸都不成功，今天終于成功，感覺和市場(chǎng)上賣的差別不大了，很興奮，因此將自己的操作方法詳細(xì)地描述出來(lái)，希望對(duì)愛吃蒸菜的朋友有幫助 。本人超愛吃蒸菜，有一家專賣蒸菜，多次請(qǐng)教，人家也不多說 ， 只好自己揣摩了 。有了這次成功地經(jīng)驗(yàn)，我想也可以推廣到蒸芹菜、掃帚苖 。
所以經(jīng)驗(yàn)之談，感謝采納，謝謝
蘿卜切絲 ， 控水，加玉米面 ， 加佐料，然后上鍋蒸

###其它資料參考###食材
食譜熱量：780(大卡)
主料
胡蘿卜一根
白面適量
方法/步驟
1
胡蘿卜洗凈，切絲 。
2
胡蘿卜絲里放少量植物油，攪拌均勻 。
3
放入適量的鹽，攪拌均勻 。
4
放入面粉，攪拌 。
5
攪拌面粉到半濕半干狀態(tài) ， 即可 。

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