紅燒肉吃不完怎么冷凍 _紅燒肉

紅燒肉吃不完怎么保存？

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一般用保鮮膜包好，放冷藏或加湯汁放冷凍可長期保存。
補充：
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。

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相信大家都有吃過紅燒肉，要知道紅燒肉在做的時候，因為需要煮很長的時間，一次性會煮的量比較多，一家人在吃不完的情況下放著會壞掉，所以大家會考慮到時間長會有細菌，但是一次性又吃不完覺得很浪費，紅燒肉可以密封起來，放在冰箱當中最多不要放過這些天。
紅燒肉能放幾天
燒好的紅燒肉放在冰箱里速凍最多放3個月。
一、食物放冰箱的存放期：
1、冷凍室內溫度約-18℃ 。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以最大限度保證食品的新鮮風味。2、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。3、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會凍結，可隨時取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，下班后可即取即用。
二、食用長時間冰凍熟肉的危害：
肉類冰凍過久容易出現被肉毒桿菌污染，肉毒桿菌是具有神經毒性的，所以有可能會出現神經麻痹癥狀。
肉類冰凍過久大部分營養流失，失去食用價值。
隔夜紅燒肉可以吃嗎
肉中天然含有的硝酸鹽非常少,通常肉的安全性問題更多地來自于細菌生長。跟蔬菜不一樣的是,生肉也很合適細菌的生長,而且生肉本身攜帶的細菌可能更多。即便是在冰箱的”保鮮”溫度下(通常4 C左右),生肉也放不了幾天就會長出大量細菌。如果把肉煮熟,殺死了本來攜帶的”菌種”,就會要好一些。
###其它資料參考###燒熟的紅燒肉一次吃不完，是可以放進冰箱進行冷凍的，但是冷凍后紅燒肉在解凍吃的味道肯定不如剛做的好吃。建議盡量減少冷凍的情況。
家常紅燒肉的做法：
1、新鮮五花肉用火燒下豬皮，把豬毛燎掉，洗干凈后用冷水浸泡一小時。
2、準備好所需的配料，蔥姜蒜去皮洗凈。把干椒切段、大蒜拍破、姜切片、大蔥切成段備用。
3、浸泡過的五花肉撈起瀝干水分，把它切成2厘米左右的方塊。
【紅燒肉吃不完怎么冷凍】4、鍋中放適量油燒熱后晃勻鍋面，下五花肉開大火煸炒。把五花肉炒至表面呈金黃色，肥肉的油被煸出后，就把五花肉用漏勺撈起來。
5、炒五花肉的油倒掉，鍋中重新加入少量的玉米油，開小火下冰糖炒。把冰糖炒至融化，液體變成棗紅色。
6、將炒好的五花肉放入鍋中快速翻炒，使它裹上糖色。五花肉裹上糖色后把準備好的姜蒜和大料干辣椒放入鍋中一起炒。炒出香味后加入適量的料酒，再加入適量的生抽、老抽翻炒均勻。所有的配料都放進去后轉小火再炒兩分鐘，讓五花肉充分上色入味。
7、加入淹過肉的60度溫水開大火煮開，將煮開的五花肉倒入湯鍋中加入蔥段，開大火煮10分鐘后轉小火慢燉1小時左右，就可以了。