每年的冬季，諾鄧村民把自家養的豬殺了 ， 豬是用包谷喂養，不用其他任何添加飼料 ， 豬腿經過仔細加工，把多余的皮肉去除，加工成一個圓潤的火腿，然后找到豬腿上的主血管，認真擠壓，把其中的烏血擠出，以保其不會變質 ， 灑上白酒除菌，再把自制的諾鹽均勻的抹上，你可別小看這自制的鹽巴，諾鹽品質最上層，數五井鹽之首 。
八、一只大理云龍諾鄧火腿竟賣到3萬
再過4天，就是大理州60歲生日啦，這不 ， 云龍縣就以自己獨特的方式來慶祝大理州60歲生日!11月16日、17日，云龍縣迎州慶60周年系列活動暨太極文化旅游活動隆重舉行 。
走進云龍的古鎮古村，一股濃濃的鄉愁涌進心頭 。這里有獨具特色的民族文化，46項國家、省州縣四級非物質文化遺產項目位居大理州首位 ， “耳子歌”、“吹吹腔”、“力格高”等具有鮮明的山地白族風情特色 。
九、千年諾鄧火腿拿下百萬大單
諾鄧火腿是云南一種具有地方特色的土特產，大學生張晶潔嫁入一個火腿生產世家 ， 她在繼承傳統火腿生產技術的基礎上，用新農人的新思維，給傳統美食生產加持現代化生產標準，讓諾鄧火腿迎來新發展 。2017年，央視產地合作伙伴一畝田農產品電商平臺為央視農業大型季播節目《識材有道》推薦了她 ， 并在節目現場獲得了易果生鮮和天貓生鮮200萬元的采購大單 。
###其它資料參考###東三環有幾個冷凍倉庫 。里面有幾個宣威老板生產火腿 。肉是進口的 。弄下來的邊角料 ， 狗都不吃 。
同學要云南火腿，我都是去鄉下找
云南有好火腿
包谷雜糧喂大
還要有好的環境
我自己吃的，豬自己養 。拿到鄉下放上一年二年
云南宣威火腿是有 歷史 的而正宗的，它要經過幾種工續腌制才可以烘干，它的口感以非常好，但現在冒牌假貨也很多，
云南有三大著名的火腿品牌：宣威火腿[云南曲靖宣威市]，諾鄧火腿[云南大理云龍縣]， 鶴慶火腿[云南大理鶴慶縣]，其中宣威火腿最具有代表性，也是口味評價最高的火腿 ， 宣威火腿是云南省地理標志保護產品及擁有地理標志證明商標 。
宣威火腿[云南曲靖宣威市]
宣威火腿產于云南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的 歷史。其外形端正 ， 個大骨小 ， 肥瘦適中 ， 肉質細嫩 ， 吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，并多次地國際上得獎 ?，F在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿奶糖等 。
諾鄧火腿 [云南大理云龍縣]
諾鄧火腿是云南省大理州云龍縣諾鄧村的特產 。白族諾鄧火腿的配料獨特，制作精細，質優而味美 ， 切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘制品的風格 。諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大著名火腿 。
鶴慶火腿 [云南大理鶴慶縣]
鶴慶火腿是云南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿 。鶴慶白族腌制盤腿 歷史 悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產 。清康熙《鶴慶府志》記載：明代嘉靖年間名宦查偉“豐酒肥腿食客”，肥腿就是盤腿 。
以上三款著名火腿的味道都不錯，宣威火腿會更有名氣 。
沒錯，宣威火腿是中國三大名腿之一！
宣威火腿：
宣威火腿又稱“云腿” ， 是我國三大名腿之一 。以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩 ， 香味濃郁，咸香回甜著稱于世，自古就是饋贈親朋好友的珍貴禮品 。宣威火腿在昆明各大超市均有出售，當然有部份并不是傳統意義上的宣威火腿，是在昆明加工的，地道的宣威火腿，還得去宣威，特別是宣威鄉鎮的集市 。
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