紅尾魚怎么做好吃？？
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干炸紅尾魚好吃 。
做法步驟
1、在漢江流域的流水鎮(zhèn)，釣的紅尾魚 。這魚的嘴巴好大 。
2.、魚鱗很小，但魚新鮮很好刮 ， 排隊隊，剛好15條 。
3、洗凈的魚用蔥姜水、加料酒去去腥，加鹽入入味 。油溫掌握好，魚入鍋前把水吸干，以防濺 。炸好的魚外面脆脆的，連魚刺都酥了 ， 里面的肉極細(xì)嫩，里外兩種口感，太美妙了 。
紅尾魚 ， 俗稱：紅尾巴梢、尖嘴 ， 學(xué)名為蒙古紅魚白、擬赤梢魚 。屬鯉形目 ， 鯉科 ， 鳊亞科 。紅尾魚肉瘦少脂肪，肉質(zhì)銀白細(xì)嫩，口味地道 ， 是上好的美味菜肴，一般制成咸魚供食用 。
口?。?稍上位，下頜角上頜突起，下頜前端有一小瘤狀突起 。尾柄較高 。鱗細(xì)小，側(cè)線完全 。背鰭起點(diǎn)略偏后，各鰭均小 ， 尾鰭分叉淺 。腹腔膜灰白色，帶有小黑點(diǎn) 。生活時背部灰綠色，體側(cè)銀白色，腹部白色 。背鰭和尾鰭的上葉灰綠色，腹鰭、臀鰭和尾鰭的下葉鮮紅色，胸鰭灰黃色 。
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1.將買好的魚收拾干凈，瀝干水分
2.在魚背上開兩刀，將料酒 ， 花椒，尖椒，鹽，醋，生抽，胡椒，味精，生姜和糖將加入碗內(nèi) ， 對魚進(jìn)行腌制
3.準(zhǔn)備一碗湯汁，用生抽 ， 胡椒味精，糖和水調(diào)勻待用
4.將鍋內(nèi)油燒熱之后放入魚煎至兩面金黃
5.將調(diào)好的湯汁倒入煎好魚的鍋內(nèi)，進(jìn)行燒制
6.待鍋內(nèi)水燒干即可灑上蔥花盛盤享用啦！
###其它資料參考###1.前期準(zhǔn)備
準(zhǔn)備紅尾魚一條 ， 油300ml ， 干辣椒3到4個 ， 少許蔥姜，鹽和糖各200克，料酒和自己喜歡的配料
2.開始制作
首先把鍋加入少許的油進(jìn)行燒熱，再把準(zhǔn)備好的干辣椒和蔥姜切好，等油滾了之后，加入花椒提味，加入少許鹽防止粘鍋，然后把花椒 撈起備用 。
接著就是處理魚啦，把紅尾魚洗干凈后，抹上鹽晾干水分，等到差不多就在燒熱的鍋中放入油，撒點(diǎn)鹽 ， 準(zhǔn)備把魚放進(jìn)去煎 。時不時的翻動一下魚，直到魚的兩面都煎至金黃，就可以把提前準(zhǔn)備好的料酒和醋等調(diào)味品放入鍋中調(diào)味，味道可以根據(jù)自己的喜好來加入哦 。
最后加入適量的水進(jìn)去煮，湯變成了乳白色就可以把魚撈出來了 。也可以在湯里加入辣椒和白糖，看自己口味的選擇，再進(jìn)行調(diào)味 。如果是喜歡吃辣的 ， 可以把之前弄好的辣椒油澆在魚上，味道不是一般的美味 ， 辣的特別的爽口 。
###其它資料參考###1、紅尾魚怎么做好吃又簡單 。
2、紅尾魚怎么燒好吃 。
3、紅尾怎么做好吃紅尾魚怎么做好吃 。
4、風(fēng)干紅尾魚怎么做好吃 。
1.準(zhǔn)備食材：紅尾魚1條、料酒25克、蒸魚豉油50克、橄欖油50克、鹽3克、蔥適量、姜適量 。
2.將魚清洗干凈，在魚身上劃3刀，均勻涂抹鹽后裝盤待用 。
3.把姜，蔥切片，塞入魚身劃刀處 ， 淋上料酒，靜置入味1小時 。
4.蒸烤箱預(yù)熱 。
5.將魚放入預(yù)熱好的蒸烤箱中，定時10分鐘，蒸烤箱到時后，再在烤箱中放置2分鐘即可取出 。
6.將魚盤內(nèi)的蒸汽水倒掉，魚身上的蔥姜去掉 。
7.把蒸魚豉油直接澆在魚身上 。
8.將鮮蔥切細(xì)絲鋪在魚身上 。
9.另起一鍋，加入橄欖油，燒熱后淋在蔥絲上 。
10.口感咸鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩的清蒸魚可以上桌啦 。
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