肉丸什么做法大全 _湯匙

好吃的肉丸子的做法？

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肉丸子做法一
材料：準備一斤肉末、饅頭一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、蔥、切碎備用。
2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3、再用刀繼續剁成泥。
4、把饅頭放水里泡下。
5、等饅頭把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。
9、最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
特點：口味鮮香，營養豐富。
功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食欲倍增，并可以起到補鐵補血的功效。
【肉丸什么做法大全】肉丸子做法二
材料：準備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法：
1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。
2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4、水開后把弄好的丸子一個一個的放進去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，特點：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據口感放些香菜，味道會更好。
功效：這種肉丸子可以滋補強身，養陰補血。

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嫩肉丸:材料:肉末60克，蔥花1茶匙。
調料:1 。<1/2茶匙豆粉和1/8茶匙鹽>2 。<1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少許醬油>
制作:1、肉切碎，放入蔥花，1、將食材混合均勻，打至有彈性，然后揉成一口大小的丸子；用中火蒸1小時，直到肉變軟。2.用2勾芡。材料。
糯米丸子:配料:糯米80克，豬肉餡200克。
調料:鹽5克、醬油8克、胡椒粉少許、香油3克、叉燒醬5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。
練習:
1.糯米洗凈，泡半天。
2.在豬肉餡中加入淀粉、鹽、醬油、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末和姜末，用筷子朝一個方向攪拌，直到用筷子攪拌時肉餡呈絲狀。用手將拌好的肉搟成均勻的球，在瀝干的糯米里滾，直到糯米粘在球上，看不見肉為止。
3.將蒸籠放在火上，將糯米丸子放入鍋中，大火蒸熟。
牛肉丸:傳統制作的牛肉丸必須“打” 。據說是以裹著肉的新鮮牛腿為材料，去筋后切成塊，放在大案板上，用兩把特制的方形錘刀，把肉上下“錘”成肉泥。加入各種調料，然后“打”一會兒，放入大碗中，加入魚糜、白肉粒、味精，拌勻，然后用手使勁攪拌，直到肉泥粘在手上，再用手抓住肉泥，握緊拳頭擠成丸子，用勺子舀到溫水盆中，然后用文火煮8分鐘左右即可撈起。
牛肉丸常被用作火鍋食材，因為其牛肉香味濃郁，使得湯的香味更持久。而且火鍋煮的牛肉丸除了牛肉味還有其他火鍋味。當然，牛肉丸也可以烤著吃。烤的時候，把牛肉丸切成兩半，抹上醬汁和蜂蜜，烤熟。最好能痛快地喝點涼啤酒。
蘿卜丸子:可以用少肉的面粉和蘿卜絲混合，然后用手揉成圓形的丸子。這種丸子比較適合蒸。
###其它資料參考###做法如下：