冬瓜和什么菜一起搭餃子餡？？
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秋天了，用冬瓜和它包餃子，比韭菜餡味美 ， 大人小孩都愛吃
家有學生，美食就得豐盛著點，尤其是早餐 ， 好在有些工作可以提前做，這樣早上就不忙活了 。家人一直愛吃帶餡的面食，做蒸餃是正確的選擇，面團和餡睡前弄好，早上吃蒸餃也就20多分鐘的事兒，那么這個季節，用啥菜包餃子好吃呢？
給大家分享一個很新鮮的搭配，冬瓜和白蘿卜！這是一個偶然發現，原因是家里的白蘿卜就剩半個了，包餃子也不夠四口人吃呀，瞧著邊上放著的冬瓜，就把它們倆混搭了，沒想到可香了 ， 冬瓜也不是那么沒滋味了，蘿卜氣也沒那么重了，關鍵的一點是它倆做餡很省事，放點鹽拌一拌剎水就可以了，不用焯水，寶爸說這餃子比韭菜茴香的都好吃呢！
秋季很適合吃白蘿卜和冬瓜 。白蘿卜，促進消化和營養吸收 ， 對腸胃也好；冬瓜，含粗纖維，清理腸道還去火，適合秋季干燥 。
用白蘿卜和冬瓜做餃子餡，更適合用蒸的方法，面團采用燙面，這樣即使涼了也不硬；其次，這倆太素，有肉才香哦！下面寶媽就邊做邊講解 ， 文末還有要點小總結，別忘了看 ， 這款餃子可是三餐都適合呢！
【冬瓜白蘿卜豬肉蒸餃】做法
需要的食材：普通面粉320克，去皮去瓤冬瓜凈重380克，白蘿卜300克，豬肉餡150克，姜末，鹽，植物油，料酒，醬油，白胡椒粉
第一步，面粉舀入盆里，分次加剛燒開的水，用筷子拌面絮，不燙手后揉成光面團 ， 餳20分鐘 。如果是做早餐用，睡前揉面團，涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏室餳一夜再用
第二步 ， 冬瓜削皮去瓤洗凈，白蘿卜洗凈
第三步，用擦菜板把冬瓜和白蘿卜擦成短絲，加入鹽拌勻，剎水8分鐘 。如果著急用，就上手反復抓到出湯，這樣也就兩三分鐘的事兒
第四步，調肉餡，餃子好不好吃就在這一步 。肥瘦豬肉餡裝入大一點的盆里，加入3勺清水，1勺料酒，2勺醬油，順著一個方向攪滋潤有黏性 ， 再放姜末、白胡椒粉、鹽、植物油，用筷子攪勻攪粘
第五步，剎過水的冬瓜和白蘿卜攥水后放入肉餡盆里
第六步 ， 順著一個方向攪勻就可以了，這個香噴噴的冬瓜白蘿卜豬肉餡就調好了
第七步，餳過的面團搓長條，切劑子，按扁搟圓形面皮 ， 包入冬瓜白蘿卜豬肉餡，捏褶包成蒸餃的形狀 ， 放在提前準備好的蒸鍋里，34寸的大蒸鍋，已經加夠水，屜上也刷了少許植物油油防粘 。大火燒開蒸餃子，上汽后開始計時蒸15分鐘
第八步，香噴噴的蒸餃就做好了，越吃越香，秋季要常做給家人吃哦！秋季吃餃子，試試這個新搭配 ， 蘿卜和這瓜才是絕搭，錯過太可惜！
好吃的冬瓜白蘿卜蒸餃就做好了，制作要點寶媽再來嘮叨幾句：
1，面團要用開水燙面的才好吃，筋道，涼了也不會發硬
2 ， 冬瓜和白蘿卜擦短絲，這樣就不用剁餡了，關鍵點是需要把水分剎出去，同時也會去除掉部分蘿卜氣
3，調這個餡，白胡椒粉不能省略，去蘿卜氣去肉的腥氣
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冬瓜肉餃子餡做法如下：
食材：豬肉、冬瓜、蔥、蝦皮 。
做法步驟：
1、準備豬肉和冬瓜，冬瓜去皮去瓤 。
2、豬肉剁成肉末 。
3、冬瓜擦成絲，加適量鹽等10分鐘把控出的水分擠干，擠出的冬瓜水留著待用 。
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