第二步，先拌豬肉餡，肉餡里先加4勺清水，用筷子攪到起黏，這樣做肉嫩還有汁；再往肉餡里加蔥姜末、白胡椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油 ， 順著一個(gè)方向攪勻至肉餡有黏性
第三步，茴香擇洗干凈后控水
第四步，像切九菜一樣切成末 ， 倒入肉餡盆里，順著一個(gè)方向攪勻，豬肉茴香餡就調(diào)好了 ， 發(fā)酵好的面團(tuán)，兩倍大，蓬松，手感輕 。拉開瞧一瞧，滿滿的拉絲大蜂窩，這就是成功了！
第五步，做生坯 。發(fā)好的面團(tuán)揉去大氣泡 ， 搓成長條狀，切劑子，按扁 ， 搟成中間厚四周微薄點(diǎn)的厚面皮 。要點(diǎn)：厚面皮也是長大個(gè)的關(guān)鍵
第六步，包入豬肉肉茴香餡，捏褶封口，隨包隨留空隙碼在刷了少許植物油的屜上，蓋上鍋蓋，室溫餳發(fā)10分鐘 。
【肉包子要蒸多久】第七步 ， 大火燒開鍋，上汽后開始計(jì)時(shí)，蒸18分鐘就可以關(guān)火了 ， 再燜3分鐘開蓋，能防止包回縮
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 古代皇帝選妃的步驟和要求，古代帝王選妃的標(biāo)準(zhǔn)是什么
- 菜包要蒸多久
- 做溶豆豆都需要什么東西
- 炒肉絲多久炒熟
- 做溶豆豆都需要什么意思
- 什么菜雞肉要炸一下
- 土豆配什么包包子好吃
- 干米粉肉要曬多久
- 羊肉卷多久
- 孕婦脖子酸要怎么解決，孕婦脖子酸疼怎么辦