蔥姜梭子蟹悶多久 _梭子蟹

蔥姜梭子蟹的做法步驟圖，蔥姜梭子蟹怎么做？

文章插圖
用料
梭子蟹
若干
蔥姜蒜
適量
干淀粉
適量
味極鮮
鹽
糖
適量
蔥姜梭子蟹的做法
蔥姜梭子蟹：梭子蟹清理干凈，用剪刀一剪二，剪面蘸上干淀粉，蔥姜梭子蟹的做法
步驟1
鍋里放油燒熱，姜片蒜片煸香，放少許鹽在油里，放入蘸了干淀粉的梭子蟹，煎至金黃色，蔥姜梭子蟹的做法
步驟2
淋上花雕，李錦記味極鮮，少許水，蓋上蓋子煮一會，蔥姜梭子蟹的做法
步驟3
開蓋，放入少許糖調味，水淀粉勾薄芡，撒上蔥段，蔥姜梭子蟹的做法
步驟4
即可出鍋裝盤享用！蔥姜梭子蟹的做法
步驟5

文章插圖
1.備料梭子蟹，姜，蒜。
2.梭子蟹刷洗干凈備用。
3.鍋里加清水下蔥下姜絲。
4.上蒸隔，再將刷洗好的蟹擺在蒸隔上。
5.先小火煮至蟹不動，再轉大火蒸至蟹熟透即可。
6.最后再用香醋，姜，蒜調成醬汁。
7.這樣子一份蔥姜蒸蟹就完成了。
###其它資料參考###1.材料：螃蟹2只，大蔥4根，生姜1塊。
2.調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙。
3.生姜洗凈切片，蔥洗凈切段，螃蟹洗凈，每只切成6塊，蟹殼氽燙后留用。
4.鍋內熱油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮。
5.加入蔥段，轉大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。
###其它資料參考###1、食材：梭子蟹3只，小蔥1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蠔油10克，糖5克。
2、將小蔥切段，蔥白、蔥綠分開。
3、將梭子蟹去殼之后，把蟹鉗切下來。
4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹腳的尖端部分去掉方便燒的時候入味，然后把螃蟹分成四塊，蟹鉗用刀背拍裂。
5、碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。
6、放入15克清水。
7、混合攪拌均勻。
8、處理好的蟹肉，撒上一層淀粉。
9、攪拌均勻。
10、炒鍋倒油燒熱，放入蟹肉。
11、放入姜片。
12、炒出香味，大概煎個一兩分鐘，就可以先盛出來了。
13、鍋里面留一點油，炒香蒜末和蔥白。
14、加入15克米酒，炒出香味。
15、放入蟹肉和姜片。
16、加10克蠔油、5克糖來提鮮，翻炒一分鐘左右。
17、加入蔥綠，放入調好的芡汁。
18、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
###其它資料參考###【蔥油_梭子蟹】
材料：梭子蟹3只，小蔥8顆，姜1小塊，花雕酒6大勺，鹽1勺。
做法：1.小蔥洗凈切碎，姜切絲備用。
2.將綁大鉗子的皮筋減掉，用小刷子把螃蟹殼全部刷洗干凈。
3.鍋中加點油，小火，熱后放入蔥姜爆出香味，再加入花雕酒。
4.緊接著放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些鹽，加蓋，中火燜煮10分鐘。
5.等梭子蟹全部變紅色了后，就均勻的擺好，再加蓋燜5分鐘，至能聞到鮮香味了即可。
小貼士：不用加水，怕干鍋就多加點花雕酒，鮮的螃蟹在熟的過程中也會自出一些水分的。
二.梭子蟹香腸_飯
十分鐘做成，端鍋上桌，把通紅的螃蟹拿開，趁熱先吃蟹鮮肉香味的米飯，濃郁醇厚，一點也不輸啃螃蟹。