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功夫茶杯好差怎么辨( 四 )

生活百科茶具


第二次注水也是工夫茶中的第一種泡法 。
第一種泡法的名字是：關(guān)公巡城
泡法：將水從碗邊注入，大概注有八成滿的時候便把碗蓋蓋上，再將水沿碗蓋和蓋碗相接的邊緣巡一圈 。
第二種的名字是：韓信點兵
泡法：第一步和上一種是一樣的，先注入八成的水 ， 然后一點一點的把水滴在碗中的茶葉上 ， 最后是把碗蓋蓋上 。
第三種的名字叫：八寶追夫
泡法：注水時沿著碗邊注入，分八次注，每一次都必須在不同的點上注入 ， 而這八次剛好是沿蓋碗一周 。
第四到第九的泡法基本上是一樣的 ， 不過每一次注水的點不能在同一個點上 ， 這樣九次下來剛好是轉(zhuǎn)了蓋碗的一圈 。而每一次在將水沖出時，必須是在注水點的相對的點上沖出 。而且每一次都必須將碗中的水沖盡，不然的話留下的水在蓋碗中浸泡會影響茶的味道，甚至會讓茶變得苦澀 。
第十種泡法是：秦瓊倒銅旗
泡法：這個方法很簡單，將水直接用中間注入便可 。
第十一至十三的泡法是水由里到外一圈一圈地往外旋出 ， 這泡法的意思是表示團園的意思 。
工夫茶沖法，又有詩曰：高沖低斟，刮沫淋蓋，關(guān)公巡城 ， 韓信點兵 。即是提水壺向沖罐里沖水時要高，讓水撞擊茶葉，加速分解；提罐沖茶時，沖罐與茶杯的距離要低，以免濺成泡沫；第一沖沖水入罐時，由于茶葉的澀汁及其它成份，在茶葉面上生成一層水沫，這時要用罐蓋斜抵罐口輕輕刮出，蓋上后，再朝蓋上淋一次開水，把粘附在罐口四周及罐身上的余沫及茶葉小微粒沖走；沖茶時，要靠手腕轉(zhuǎn)動，在三個小杯上巡回沖出 ， 使三個杯里的茶水高低相等，色澤濃淡平均，周而復始 ， 往復進行 ， 叫做“關(guān)公巡城”；沖到最后，剩下的一點一點篩出 ， 也要一滴滴分別點到各杯上 ， 是為“韓信點兵”，若沖水的茶水多少 ， 濃淡不一，會有慢待客人之嫌 。
###其它資料參考###問：“功夫成片一語，未悉首出于何經(jīng)何論？” 答：經(jīng)論上雖然沒有這個文字，但是有這個意思 ， 正如同帶業(yè)往生 。“帶業(yè)往生”這句話，查遍《大藏經(jīng)》沒有 ， 但是它確實有這個意思，所以帶業(yè)往生、功夫成片都是祖師大德們說出來的 。我們讀的書不多，但是近代修凈土的，幾乎沒有不讀《印光大師文鈔》，《文鈔》里面這個話就說得很多 。“片”是講成一片，功夫打成一片 。過去這些祖師大德，跟我們講過不夾雜、不間斷，其實這些話也不是出在佛經(jīng)上，佛經(jīng)上面只有大勢至菩薩教給我們念佛的綱領(lǐng)：“都攝六根 ， 凈念相繼 。”如果夾雜就不凈；如果中斷就不相續(xù)，“凈念相繼”就不相繼了 。你要問不夾雜從哪里說的？可以說從凈念上說的 。不懷疑 ， 也是從凈念上說的 。懷疑 ， 你的心怎么能清凈？夾雜，怎么能清凈？真正能夠做到“都攝六根，凈念相繼”，當然這一句話里，功夫淺深差別太大太大 。就像《金剛經(jīng)》 ， 過去這些大德注疏里面講的，這個功夫是貫徹到底的 。《般若》里面講的觀照功夫是貫徹到底的，我們凈土宗講持名念佛的功夫是貫徹到底的，“貫徹到底”這句話佛經(jīng)上也沒有 ， 可是那個意思都在《大勢至圓通章》里 。《大勢至圓通章》一開頭，菩薩自己說：“我與五十二同倫”，這一句話就是貫徹到底 。五十二是菩薩的階位，十信、十住、十行、十回向、十地，五十個，等覺、妙覺，總共五十二個 。換句話說 ， 從初發(fā)心一直到證得圓滿的佛果，就是用“都攝六根，凈念相繼”，就用這個功夫 。我們在《金剛經(jīng)》里頭把它歸納，用現(xiàn)代話來講 ， 就是“看破、放下” 。那是般若上用功夫 ， 要離四相、四見，用看破、放下這兩種方法交互用功 。念佛法門就是這一句佛號念到底，最淺的初步，我們叫它成片 。五十二個位次上 ， 初信位就叫功夫成片；二信位以上就是事一心不亂 。我們明白這個說法，當然也能體會到初信位是事一心不亂最淺的，剛剛接觸到事一心不亂的邊緣 ， 但是他就能往生，這樣的功夫就行 。這樣的功夫在其他的法門里面沒用處 ， 其他的法門不要說這個 ， 這是在圓教菩薩位上，從初信到六信位都不行，要證到七信位 ， 才算你超越六道 。六信以下的菩薩，還在六道里輪回 。諸位要知道在六道輪回就有隔陰之迷 ， 就有退轉(zhuǎn) ， 所以修行的時間很長很長 ， 道理在此地 。果然能夠不退轉(zhuǎn)，哪里要那么長的時間！就是因為退轉(zhuǎn)的時間太長，中斷的時間太長 。問：“功夫成片的內(nèi)容及功用如何，行人如何達至與辨驗之 。” 答：剛才講的意思都含有了 。功夫成片最容易辨別的，這是我們不能不知道 。從早到晚，對人、對事、對物，接觸的時候我們辦事務(wù)，事情辦完之后，心里面就是一句佛號，絕對沒有一個雜念在里面，這是功夫成片 。所以事情來了，佛號放下，去辦事；事也辦好了，佛也念好了 。初學的人功夫不純熟，如果說辦事也念佛 ， 念佛也辦事，說實在話，事也辦不好，佛也沒念好 。那是要念佛念到上乘功夫的人才行 ， 在一切辦事當中 ， 他也能夠凈念相繼 ， 那是已經(jīng)到相當高段的功夫，我們初學的人做不到 。所以初學的人要記住，這也就是在生活當中去鍛鏈 。我們修行修什么？就是修這個 。一切時、一切處，起心動念就是阿彌陀佛 ， 不會起別的念頭，這個時候叫成片 ， 往生才有把握 。一天到晚還有是非人我、貪瞋癡慢這些亂七八糟的念頭，這個不行，這個往生一點把握都沒有 。雖然念佛念了幾十年，還是不行，這就是古德講的不老實 。由此可知，老實就成片，功夫成片就是老實 ， 不老實是沒成片 。所以這是我們可以能夠測驗得到，自己會很清楚、會很明白 。我們念佛功夫得力不得力，也就從這里看 ， 今年比去年的妄念少了 ， 我們念佛的功夫有進步；這個月比上一個月妄念少了，要從這里去看 。如果年年、月月都還一樣，這個問題嚴重 。這個佛號念了有沒有好處？有好處，來生變成福報，變成這個東西，不能往生 。諸位一定要曉得 ， 《金剛經(jīng)》對我們的幫助就很大，我們?yōu)槭裁磿型睿糠挪幌拢槭裁捶挪幌拢靠床黄疲　督饎偨?jīng)》幫助我們看破、放下，然后我們念佛功夫就能成片，就能得一心 。這是費了這么長的時間講《金剛經(jīng)》，目的在此地，希望它幫助我們看破、放下 。

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