沖泡功夫茶的基本步驟？
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沖泡功夫茶的基本步驟
泡一壺好茶，要有好茶、好器、還要有好的泡茶技術 。功夫茶分福建、潮州、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音比較多，潮州喝單樅茶比較多，臺灣則喝凍頂烏龍比較多 。但是從沖泡方法上來說 ， 三者是共通共融的 。下面就來和我一起看看沖泡功夫茶的基本步驟吧 。
沖泡功夫茶的基本步驟
1、納茶
納茶也叫請龍入甕 。稍碎的茶在下面，完整的茶在上面 。這樣保證不會沖出很多茶末來 。一杯茶里面有太多末是不禮貌的 。茶只及罐的一半就行 。因為鐵觀音遇水會膨脹 。
2、沖茶
沖茶的用水要注意溫度 。古時的標準是：沸水從碳爐上端起，走7步遠的`時間的溫度是最適合的 ?！案邲_低灑”，把水沿著罐沿沖入，最忌沖罐心 。把蓋拿起 ， 把罐口的茶沫刮去 ， 蓋好 。
3、淋罐
淋罐的作用：一是使熱氣內外夾攻，逼使茶香迅速揮發，追加熱氣二是小停片刻，罐身水份全干 ， 即是茶熟三是沖去壺外茶沫 。
4、燙杯
潮州功夫茶泡法中有句土語說是“燒盅熱罐” 。功夫茶泡法的特點就是要“熱” 。喝功夫茶最最藝術的就是燙杯 。潮汕有些老者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘 ， 姿態美妙 。這時，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發完了，就可以開始灑茶了，也叫分茶 。
5、灑茶
灑茶要“低，快，勻，盡” ?！暗蜑ⅰ?nbsp;， 保證香味，少沫 ?！翱臁?，保證香味和熱氣 ?！皠颉?nbsp;， 拿罐在四個杯上輪動 ， 把茶灑進去，叫“關公巡城”，保證茶色均勻 。
功夫茶泡法的高手泡出來的四杯茶，茶色、香、味一樣 。“盡”，拿罐在四個杯上輪動，還要邊用力點，叫“韓信點兵” 。用力把罐里剩的茶湯點進各個茶杯 。別小看這個哦 。最后點的都是茶的精華，為每杯增色增味 。而剩下的精華點不盡，在下一輪沖出來就糟蹋了茶的香色了，味道會變苦 。
6、喝茶
功夫茶的泡法的喝茶講究謙讓 。會說一句：“請” 。端起茶杯，所有的手指要向著自己，不可以向著沖茶人，是不禮貌的 。拿起茶杯先聞聞茶香，分三小口飲?。趕鈣肺?，祬s柙誑誒锘馗?nbsp;， 一個很耐人尋味的過程 。
功夫茶的泡法就講到這啦!你對“功夫茶的泡法”有所了解了嗎?從《本草綱目》到現代科學均證明其奇特功效，對水具有保鮮、礦化、消毒等作用，并具有防癌，抗衰老，防止高血壓和動脈硬化、降低血脂和膽固醇，增強免疫力，補充微量元素等神奇功效 。
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主泡人熏香、凈手，先引茶入，然后是茶具 。品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮的瓷器、宜興的紫砂壺 。
燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中 ， 潔具提溫 。
烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺 。
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出 。
沖泡：沸水再次入壺 ， 倒水過程中壺嘴“點頭”三次，即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬 。
春風拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒 。封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身 。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上 。
玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶 。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿 。
奉茶：以茶奉客 。
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