什么素餡烙餡餅好吃 _餡餅

什么餡的餡餅好吃又簡單？

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第一道韭菜雞蛋餡餡餅
所需食材：
面粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克
做法：
1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時。
2.韭菜擇凈洗凈，切成小段。
3.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
4.案板上撒些面粉，餳好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。
5.切成小劑子。然后把每個小劑子按扁，把每個劑子搟成餃子皮大小。
6.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
7.取一個皮，放上餡，再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實。
8.鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。
第二道豬肉拍蘿卜餡餡餅
所需食材：
白蘿卜1根，肉餡500克，面粉500克，鹽3克，蠔油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，姜蒜適量
做法：
1.面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鐘，利用這個時間做餡。
2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。
3.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入鹽，腌15分鐘左右，之后用豆包布裹上攥出水分。
4.肉餡中，加入鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許姜末，攥好的蘿卜絲拌勻。
5.餳好的面團，分成若干小劑子。按扁搟成皮。包入餡兒。
6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
第三道韭菜土豆餡餅
所需食材：
土豆1個，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，鹽2克，香油適量
做法：
1.酵母加溫水化開，倒入面粉中活成面團，發酵到2倍大。
2.利用面團發酵的時間，制作餡兒。韭菜擇洗凈，切小段。土豆去皮擦細絲。土豆絲放水中洗一下去除淀粉。
3.將土豆絲和韭菜放容器中，加入鹽和香油拌勻。
4.發酵好的面團放到案板上揉一揉排氣。再分成小劑子，搟成餡餅皮。包入餡。
5.平底鍋中放適量的油，油熱放入包好的餡餅坯子，按扁，中小火烙至兩面金黃即可。

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菠菜雞蛋餡餅
材料
中筋面粉300ml、開水100ml、涼水50ml, 鹽、油,,蔥,胡椒粉，生抽,雞蛋2個，菠菜適量，橄欖油約1大匙
做法
a、中筋面粉用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置 2 0 分鐘；
b. 醒面的時間，就可以做餡料。菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯,將洗凈的菠菜切碎擠去多余水分,菠菜碎約250ml
c.雞蛋2個，攪打成蛋液并炒熟，成丁狀,蔥切碎
d.菠菜碎b,雞蛋丁,和蔥花碎混合在一起,放入適量的鹽,糖,椒粉，生抽,1匙橄欖油等等攪拌均勻
【什么素餡烙餡餅好吃】e.面團分為3塊圖3,面案灑少許面粉防粘,取1小塊搟成約3mm薄的面(最好中間比較厚一些四周薄一些)
f.將面片像包包子那樣包上餡d收口如圖5-6.翻面靜置 2-3分鐘
g.包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅,
h.平底鍋抹油，把餡餅放入,蓋上蓋子開中火,煎至兩面金黃就可.(先煎帶褶的一面)